長期休みの食事作りがしんどい！そんなママに捧げる、超簡単・ズボラ飯レシピを大公開
「ズボラ飯に＋αで野菜不足を解消。さらにタンパク質多めで腹持ちをキープ」と、ひろさん
「ズボラ飯はごはんにレトルトカレー、パスタにパスタソースなど、どうしても炭水化物に頼りがち。しかし成長期の体のためにも、タンパク質や野菜など、できるだけいろんな食材を組み合わせることが大切です※。 きのこ類や玉ねぎなどを使いやすいようカットして冷凍しておけば、具材を合わせるだけで野菜スープが簡単に作れますし、さつまいもやコーンなど甘さのある野菜を合わせると子どもにも食べやすくなります。 冬は野菜も高いですし、下準備もめんどくさい～という方は市販の野菜入りのお味噌汁やスープを添えたり、麺類には乾燥わかめやコーンをトッピングでもOKですが、おすすめは冷凍野菜の活用です。 冷凍野菜は、ブロッコリーやいんげん、かぼちゃなど種類が多彩で、冷凍技術の向上で野菜の栄養素の損失も少なく、食品ロスを防ぐことにも繋がり、忙しい毎日にありがたい存在です。 また炭水化物は腹持ちが悪いので、夕飯の時間までもたないことも。がっつり食べる子にはタンパク質（肉、魚、納豆、卵）を意識しましょう。ツナ缶、魚肉ソーセージ、ゆで卵などが大活躍するので、ストックをおすすめします」 さらにひろさんのお子さんも大好きという、忙しくてもパパっと作れる、おすすめワンパンレシピの紹介です。
とっても簡単なのに、子どもウケは抜群な「ワンパン！チーズリゾット」
[材料] 2～3人分 ・ごはん お茶碗2～3杯分(約300g) ・牛乳 200～250ml ・固形コンソメ 1個 ・ベーコンまたはウインナー 1パック ・冷凍ブロッコリー 約100g ・ピザ用チーズ 適量 ・黒コショウ 適量 [作り方] (1)ベーコンまたはウインナーを食べやすく切る (2)フライパンにごはん、(1)、凍ったままのブロッコリー、牛乳を合わせて加熱する (3)沸騰したら固形コンソメを潰して入れ、味がなじんだらピザ用チーズをかけてとろけるまでフタをしめて加熱する (4)好みで黒コショウなどをふる ひろさんの“ズボラ飯だけれど美味しいレシピ”は、Instagramにも多数掲載されています。是非おためしを。
