富山に根ざす老舗菓子メーカー・日の出屋製菓 「お米に水を吸わせる」こだわりの製造 団子「生地がなめらかでおいしい」と好評〈連載4〉
立山工場は2018年、開業10周年を記念してリニューアルを行い名称を「しろえびせんべいファクトリー」へと改めた。 工場見学通路も刷新。しろえびせんべいの手焼き体験も用意して、学生や観光客の工場見学を幅広く受け入れている。 宮田工場長自らも時間をみつけ案内役を務めるようにしている。 店内飲食できる直営店・ささら屋立山本店を併設しており、案内の仕方が直営店の売上げに直結するという。 「工場見学は観光のお土産的な要素が強く、当社のものづくりへのこだわりを見ていただき安心してお土産を買っていただく。トークが上手くいけば直営店の売上げは上がるが、上がらなくても、当社では一般流通品も手掛けているため、スーパーなどで見かけときに思い出していただけると嬉しい」と述べる。(つづく)