「伊達鶏かしわ」

　乃木坂の焼き鳥店「乃木坂 鳥幸」（港区赤坂9、TEL 03-6434-0448）が11月26日、新作コースの提供を始めた。経営は東京レストランツファクトリー（目黒区）。（赤坂経済新聞） 【写真】「乃木坂 鳥幸」で提供する焼き鳥とワイン 　焼き鳥店「鳥幸」の1号店で、旗艦店となる同店。「凛（りん）とした和の世界観」をコンセプトにジャズが流れる店内で、串焼きなどを提供する。コースではソムリエの遠藤利三郎さんが料理に合わせてセレクトした「お薦め」ワインの提案も行う。 　今回用意した「ストップ制コース」（1万500円）は、一通りのコース料理を提供し、締めの食事やデザートを提供する前に、客から「ストップ」と声がかかるまで既定の焼き鳥や焼き串が追加注文できる。 　同社鳥幸事業部マネジャーの伊藤亮さんは「焼き鳥が好評で、コース以外でも追加の串を注文いただくことが多い。接待やデートで利用する際、同伴者がお代を気にせず焼き鳥を思う存分に楽しんでほしいと思いストップ制コースを導入した」と話す。 　コースメニューのラインアップは9種類。「鶏白湯（ぱいたん）スープ」「福島県産 会津馬刺し～からし味噌（みそ）添え～」「鳥幸本格焼鳥5本と野菜串2本」「自家製白レバームース」を提供するほか、「鳥幸名物 奇跡の八ケ岳卵の親子丼」か「鳥幸自慢の伊達（だて）鶏オリジナルカレー」から選べる締めの食事などが付く。追加注文できる焼き鳥と焼き串は10種類で、コースで提供する「伊達鶏かしわ」「野菜串銀杏（ギンナン）」「伊達鶏ねぎま」「季節の野菜串」「ちょうちん」「鴨（かも）肉入り棒つくね」「特上レバー」もそろえる。 　伊藤さんは「コースで提供する串以外にも人気のある『ささみのサビ焼き』『ハラミ』『丸はつ』も提供する。コース内では、当店お薦めの味付けで提供しているが、追加の際にはお客さまの好みでタレや塩への変更にも対応する」と話す。 　営業時間は17時～23時（土曜・祝日は22時まで）。日曜定休。