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クリスマスのメインにはやっぱり肉ごちそう！骨までしゃぶりつきたいおいしさの、味しみしみローストチキンと、おろし玉ねぎ水に漬けたら驚くほどジューシーになる鶏手羽のジューシー焼きのレシピをご紹介します。 【画像】クリスマスのメインに！骨までしゃぶりつきたいおいしさの味しみしみローストチキン＆鶏手羽のジューシー焼きのレシピ

小林まさみさんの味しみしみローストチキン

●材料（4人分） 鶏骨つきもも肉…4本（約1.3kg） 塩…小さじ1　2/3　こしょう…適量 [A] 　ローリエ…2枚 　レモンの絞り汁…大さじ1 　にんにく（薄切り）…1かけ 　白ワイン…大さじ2 バター（溶かす）…大さじ2 ●作り方 （1）漬ける 鶏肉は水けを拭き、関節で半分に切り、余分な脂を除く。厚い部分は骨にそって1本切り込みを入れ、塩、こしょうをすり込む。ポリ袋に入れ、[A]をもみ込み、冷蔵室で1時間以上（2日までOK）漬ける。 （2）焼く 鶏肉は焼く20分前に室温におく。オーブン用シートを敷いた天板に、鶏肉（ローリエ、にんにくは除く）を皮目を上にして、間隔を空けて並べ、皮目に溶かしバターを塗る。250℃に温めたオーブンで20～30分、こんがりとした焼き色がつくまで焼く。好みでクレソンを添える。

小林まさるさんの鶏手羽のジューシー焼き

●材料（4人分） 鶏手羽中…12本（約470g） [A] 　塩、おろしにんにく…各小さじ2 　おろし玉ねぎ…大さじ1 　水…100ml ●作り方 （1）漬ける 鶏肉は水けを拭き、裏に1本切り込みを入れてポリ袋に入れ、[A]をもみ込む。冷蔵室で一晩（～2日）漬ける。 （2）焼く 鶏肉は焼く20分前に室温におく。グリルで強火で18分ほど、両面をこんがりと焼く。好みで七味唐辛子、ミニトマトを添える。 参照：『サンキュ！』2025年1月号「Christmas肉ごちそうTHE　BEST！」より。掲載している情報は2024年11月現在のものです。 編集/サンキュ！編集部