9,800円の神コスパコースに歓喜の声続出！ 早くも予約が取れない「一石三鳥」の寿司店（大阪・中之島）
〈New Open News〉
毎日、たくさんの新しいお店が登録されている「食べログ」。そんな「食べログ」のデータベースの中でも、オープン早々、高い評価の口コミがあったり、多くの「保存」をされたりしている『注目のお店』を食いしん坊ライターが紹介します。早くもお店に訪問した食べログレビュアーのコメントも掲載！
鮨 豊（大阪・中之島）
2023年12月15日のオープンから1カ月も経たない間に、大阪で予約の取れない寿司店に仲間入りした「鮨 豊」。店を手がけるのは、2020年の創業からわずか4年で東京・大阪に7店舗の飲食店を展開する「一石三鳥」グループ。これまで「住所非公開」や「完全会員制」といったスタイルの店舗を展開してきた同グループですが、今回の新店もワクワクするようなサプライズが満載です。
店を構えるのは中之島駅から徒歩5分の場所にある、一見するとなんの変哲もないマンションの一室。玄関の扉を開けると高級料亭さながらの和の佇まいのアプローチが現れ、その先を抜けると変形コの字形のシックな木目のカウンターが！ 外観とのギャップに驚かされ、非日常のムーディーな空間に一気に引き込まれます。
グループで2店舗目の寿司店となる「鮨 豊」は、“大阪から日本の豊かな食文化を、今に伝える挑戦者として”がコンセプト。
「日本には、豊かな食文化が沢山あります。海山の恵みを巧みに活かし創る人の心が、食べる人に響き、一貫一貫が人々の気持ちを豊かにします。時代の変化によりライフスタイルが多様になったからこそ、柔軟な発想、最新のテクノロジーを駆使しながら、一流寿司屋の『味』を圧倒的コスパでお届けすべく、絶え間ない技術革新を続けています」（店主）
ミシュランガイド掲載店で腕を磨いた大将による寿司ネタは、市場を介さず直接仕入れた北陸の海の幸に統一。コースでは、自慢の握りと全国各地の海山の恵みを活かしたお造りや焼き物、しゃぶしゃぶなどが楽しめ、全20品で9,800円（‼︎）という破格が「神コスパ！」と話題に。味と価格に厳しい大阪の美食家たちをうならせています。
