パリの一つ星シェフが作るご褒美スイーツ！ 完全予約制のパフェ専門店で至福のひとときを（京都市役所前）
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毎日、たくさんの新しいお店が登録されている「食べログ」。そんな「食べログ」のデータベースの中でも、オープン早々、高い評価の口コミがあったり、多くの「保存」をされたりしている『注目のお店』を食いしん坊ライターが紹介します。
ATELIER PAGES CAFE（京都市役所前）
2024年2月2日、「ATELIER PAGES CAFE（アトリエ パージュ カフェ）」が京都市役所近く、河原町御池にオープンしました。パリの一つ星レストラン「Restaurant Pages（レストラン パージュ）」のオーナーシェフ、手島 竜司さんが手掛けるスイーツアトリエ「ATELIER PAGES KYOTO」の2階に誕生した完全予約制のパフェ専門店です。
手島シェフは、熊本のフランス料理店でキャリアをスタートさせた後、26歳で渡仏。地方の星付きレストランやパリの三つ星レストランなどで修業を重ね、約10年後、パリの凱旋門近くに「Restaurant Pages」をオープン。その1年半後には早くもミシュランガイドの一つ星を獲得するなど、国内外で将来を期待されているシェフの一人です。
その手島シェフが、日本で初めてつくった店舗が、2023年に京都でオープンした「ATELIER PAGES KYOTO」。店内にはパリから空輸したボンボンショコラや焼き立てのフィナンシェなどが並び、「パリを感じる」と人気を集めています。
アトリエの好評を受けてオープンしたのが「ATELIER PAGES CAFE」。手島シェフが監修する、パリのレストランで提供されるアシェットデセールのようなパフェを楽しむことができます。
内装を手掛けたのは、金閣寺の「平成の院『茶室』」、東京国立博物館の本館ラウンジなど、国内外で高い評価を得ている左官職人、久住有生（くすみなおき）さん。土や風、日の光といった自然の美しさをイメージした店内は、独特の柔らかい質感とディテールがあり、モダンな茶室のような空間になっています。
