牛タンと八丁味噌に唸った!順位が付けられない、全部が旨い【2024年の心に残った食ベスト10】取材は年600軒以上『おとなの週末』ライター・岡本ジュン
『うめが丘ふかや』の牛タンと八丁味噌でしょ！
岡「ペアリングもそうだけど、掛け合わせの妙に唸った料理もたくさんあったな、今年。『うめが丘ふかや』の牛タンと八丁味噌でしょ、『蕎麦ひるあんどん』では、刻んだふきのとうと、ふきのとうの香りの香味油添えというアイデアに脱帽！」 『ふかや』の牛タン 飯「柔軟な発想と、それを成立させる腕前よね」 岡「ホントそう。『関西煮理』のおでんなんか、ダシをクジラでとっていたりして。ジーンとしびれた。改めて、おいしいって幸せだし感謝だわ」 文/飯田かおる ※2025年1月号発売時点の情報です。 …つづく「冬はおでんであたたまろう！抜群にウマい専門店6選」では、覆面調査隊が続々増えるおでん専門店の中でも群を抜いて「旨い！」なお店を実食レポートしています。
