【北海道・東北在住者に聞いた】食べに行ってみたい「喜多方ラーメンのお店」ランキング! 同率2位は「坂内食堂」「源来軒」、1位は?
●第2位:源来軒
第2位にの2つ目は「源来軒」がランクイン。喜多方ラーメンの元祖とも言われ、「坂内食堂」「まこと食堂」と共に喜多方ラーメン御三家に数えられるお店です。大正末期に、中国から日本へやってきた潘欽星氏が屋台から始めたのがルーツになっています。 醤油ベースのコク深いスープに、モチモチとした食感の手打ち中太縮れ麺を合わせた源来軒のラーメン。さっぱりとしながらも奥行きのある味わいに、通いつめるファンも多いようです。
●第1位:赤れんが
第1位は「赤れんが」でした。テレビ番組等でよくロケに使用されるそうなので、見たことや聞いたことがあるという人も多いのではないでしょうか。 スープは鶏ガラなどの動物系をはじめ、魚介、野菜、昆布、キノコなど、さまざまな素材ごとに出汁を取るこだわりよう。それらと醤油をブレンドすることで、あっさりとした口当たりながら味わい深いスープを実現しています。製麺所特注の多加水中太麺は、一般的な喜多方ラーメンのものより若干細く、それでもコシがしっかり残るよう調整しているのだとか。また、角煮のようなトロトロチャーシューや、季節のおしんことおひたしも好評を博しているようです。
kawase/林田祐太郎
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