トマトキムチ奴

暑くて料理をする気になれない、でも栄養はしっかりとりたい…。そんな悩みにおすすめのおかずが「冷ややっこ」。地味なイメージがあるかもしれませんが、可能性は無限大。タンパク質と野菜を同時にとることができ、ヘルシー。ちょっとのアレンジで見た目も楽しい、満足度大のおかずになります。

長谷川あかりさんの「冷ややっこ」レシピ3つ

ここでは、大の冷ややっこ好きという料理家・管理栄養士の長谷川あかりさんが考案した、アレンジ冷ややっこレシピをご紹介します。

●トマトキムチ奴

（1）　トマト（大1個200g）は1cm角に切る。キムチ（50g）は粗く刻む。 （2）　ゴマ油（小さじ2）、しょうゆ（小さじ1）、砂糖、塩（各小さじ1/2）、おろしニンニク（小さじ1/4）を加えて和える。

●アボカドナンプラー奴

アボカドナンプラー奴

（1）　完熟アボカド（小1個）は1cm角に切る。ナンプラー、マヨネーズ（各小さじ1）、黒コショウ（粗びき・少し）を加えてよく和える。 （2）　豆腐に適量をのせたら、仕上げにオリーブオイルを少しかける。

●万能ツナキュウリ奴

万能ツナキュウリ奴

（1）　キュウリ（1本）は5mm角に切り、ショウガ（1かけ）はみじん切りにする。ノンオイルツナ缶（1缶）は汁気をきる。 （2）　しょうゆ（大さじ3）、酢、ゴマ油（各小さじ2）を加えて和え、10分以上置く（1日置くとキュウリが漬物のようにおいしくなります）。 この「ツナキュウリ和え」は冷蔵で2～3日保存可。白ご飯にのっけて、卵黄をのせて、「月見丼」にするのもおすすめの食べ方です。