蕎麦懐石 8800円（奥）花巻蕎麦（手前）もりそば　※写真は一例お椀代わりの花巻蕎麦は海苔の香りがたまらない。もりそばよりわずかに太く、しなやかなコシはそのまま、蕎麦の風味が豊か

全店実食調査！『おとなの週末』が自信を持っておすすめするお店をご紹介します。今回は、東京・浅草の蕎麦店『仁行(にぎょう)』です。 【画像ギャラリー】もっと注目されるべき「蕎麦寿司」や身体に優しそうな「煮浸し」

おと週的には少し高いですが、おすすめ！

名人の打つ蕎麦を手繰る幸せに酔いしれる 店主の石井仁さんは蕎麦好きには名の知れた人物だ。31年前に『いし井』(神田)を開いた後、移転を繰り返すこと六回。流浪の名蕎麦職人と言われる所以だ。今回、石井さんが選んだのは浅草観音裏の民家。 メニューは全10品の蕎麦懐石のみでその日の献立は食材と石井氏の気分次第だが、何を食べてもべらぼうに旨い。中でも蕎麦寿司は蕎麦と具材、穴子の煮詰めや自家製山葵マヨネーズなどが絶妙のバランス。口の中ではらりとほどけるのも実に粋だ。 蕎麦懐石 8800円 そしてもりそばが登場すると、なんと瑞々しい極細の蕎麦かと目を奪われる。手繰ればしなやかなコシ、のど越しの良さに感激。十割とは思えぬ"水腰蕎麦"と呼ぶにふさわしい逸品だ。食べ終えれば身も心も満たされること必至である。

東京・浅草『仁行(にぎょう)』

[住所]東京都台東区浅草4-43-2 [電話]070-1469-4541 [営業時間]16時～21時(予約時間は17時～18時) [休日]火(不定休) [交通]つくばエクスプレス浅草駅A出口から徒歩10分 おとなの週末2024年4月号は「おにぎりとおべんとう」 撮影/小島昇、取材/松田有美 ※2023年12月号発売時点の情報です。