主菜と副菜の2品でしっかり満足できる、平日5日間の糖質オフ献立をご紹介。マネしてつくれば、ラクに体重もオフできます！　ここでは、「鶏ササミカツカレータルタルソース」と「豆苗とナメコのスープ」のボリューム満点飯を、AGE牧田クリニック院長で糖尿病専門医の牧田善二先生、料理研究家の髙山かづえさんに教えてもらいました。

ボリュームしっかり！鶏ササミカツの献立

2品あわせて糖質5.1g。マヨを使ったしっとりササミのボリューム献立です。

●【主菜】鶏ササミカツカレータルタルソース

鶏ササミカツカレータルタルソース／豆苗とナメコのスープ

低糖質のマヨをからめ、ササミがしっとり！ 【材料（4人分）】 ・鶏ササミ　12本 ・白菜　200g ・ゆで卵（沸騰した湯で10分ゆでる）　3個 ・高野豆腐　2個 ・A［マヨネーズ大さじ3　ウスターソース小さじ1　カレー粉小さじ1/4］ ・塩　小さじ3/4 ・コショウ　少し ・マヨネーズ　大さじ1 ・揚げ油　適量

【つくり方】

（1）　白菜は薄切りにし、水にさっとさらして水気をしっかりときる。ゆで卵は粗く刻む。高野豆腐はすりおろす。 （2）　ボウルに（1）のゆで卵、Aを入れ、混ぜる。 （3）　ササミは筋を除き、包丁の背で全体をたたいて5mm厚さにのばす。塩、コショウをふってマヨネーズを薄くからめ、（1）の高野豆腐をまぶす。 （4）　フライパンに揚げ油を5mmほど注いで170℃に熱し、の（3）1/3量を並べて入れる。こんがりと色づくまで、上下を返しながら2分ほど揚げ焼きにする。残りも同様に揚げ焼きにする。器に（1）の白菜を広げて盛り、ササミカツをのせて（2）をかける。 ［1人分459kcal/糖質2.2g］ 

●【汁物】豆苗とナメコのスープ

片栗粉不要。ナメコのとろみを生かして。 【材料（4人分）】 ・豆苗　1/2袋（正味60g） ・大根　1/8本 ・ニンジン　1/4本 ・ナメコ　1パック（100g） ・A［顆粒鶏ガラスープの素小さじ2　塩小さじ1/2　水3カップ］ ・酢　小さじ2 ・粗びきコショウ（黒）　少し

【つくり方】

（1）　豆苗は2cm長さに切る。大根、ニンジンは細切りにする。ナメコは水でさっと洗い、水気をきる。 （2）　鍋に（1）の大根、ニンジン、Aを入れ、中火で熱する。煮立ったらフタをして弱火にし、5分ほど煮る。豆苗、ナメコ、酢を加えてさっと煮て、器に盛ってコショウをふる。 ［1人分20kcal/糖質2.9g］  この糖質量は肥満の人を対象としています。体型に合わせて1日220g以内に調整してください 子ども、妊娠中やその可能性のある方、持病のある方は、糖質オフを行う前に主治医に相談してください。また、試してみて痛みや不調があるときは、すぐに中断してください