ロッヂコース 3780円の一部フレッシュな豪州産ラム肉はクセが少なくなめらか。上段で焼いた肉の脂が滴り落ちスープもコクを増す

全店実食調査！『おとなの週末』が自信を持っておすすめするお店をご紹介します。今回は、東京・西早稲田のラム肉専門店『羊のロッヂ』です。 【画像ギャラリー】暑い日にビールと食べたい「ラムパクチー」

フレッシュなラムのコクと風味をストレートに堪能

山小屋風の店内に入れば、食欲を刺激するラムの香りに満ちていた。店主の越坂部さんは大学卒業後、ジンギスカン専門店で働いたことがきっかけとなり、羊肉愛が大爆発。 国内はもちろん世界各国の羊料理に触れ、たどり着いた調理法こそシンプルな"焼き"と"しゃぶしゃぶ"だったという。 ロッヂコース3780円 コースもそれら両方を楽しめる組み立てで、まず肩＆ウデロースを上部の鉄板で炙って食べ比べたら、いよいよ本番。 舌に吸い付くような、なめらかな口当たりから噛むほどに旨みとコクが広がって、素材の"純"そのものの味の深さに目を見張る。それも冷凍ではなくチルドで輸入した上質な豪州産のラム肉ゆえだろう。 最後は羊のエキスが溶け出したスープで作る卵麺で最高のフィナーレを飾ろう。

東京・西早稲田『羊のロッヂ』

[住所]東京都新宿区西早稲田3-19-3 [電話]03-6457-3929 [営業時間]11時45分～14時LO(土・日・祝のみ)、17時～22時半(22時LO) [休日]月(祝は営業し翌火休) [交通]地下鉄副都心線西早稲田駅1番出口から徒歩5分 おとなの週末2024年6月号は「みんなの町パン ランキング」 撮影/西崎進也、取材/菜々山いく子 ※2024年2月号発売時点の情報です。