【新宿グルメ】一度は味わうべき絶品あんかけ焼きそばとは？ 老舗町中華『達磨』の理想的すぎる「広東風五目焼きそば」の魅力に迫る
豚肉、イカは大きくてプリップリ。白菜、青梗菜、タケノコ、ニンジン、シイタケ、キクラゲの食感もシャキシャキ、プルプルです。おまけに、地味に重要なのが、ウズラの卵の有無。中華丼に限らず、これが入っていると全人類が幸福になりますが、これについても、しっかり叶えてくれます。
もちろん、全体の味わいも理想的です。中華スープと醤油の味のバランスがよく、旨味が強い。そしてその餡のとろみもしっかりあって麺によくからみます。一皿のボリュームはかなりあるのですが、食感の楽しさ、餡のさっぱりした旨味、絡み具合など、すべてが軽快。添えられたカラシと紅生姜も一緒に味わえば、余裕でペロリと食べられて、後には幸福な余韻だけが残ります
まとめ
というわけで、『達磨』の「広東風五目やきそば」は超理想的なんです。ちなみに、筆者はいつもランチタイムに行くのですが、この時間は、プラス220円で、半チャーハン＆スープをつけることができるので、腹ペコの人はぜひ頼んでみてください。
●SHOP INFO 中華菜房 達磨 住：東京都新宿区新宿3－31－5 新宿ペガサス館1F TEL：03－3352－3337 営：11：00～23：00 休：無休
撮影・文◎土原亜子
