フジテレビの朝の情報番組『ノンストップ！』とESSEの連動コーナー『笠原将弘のおかず道場』で紹介したおかずの中から、時短でつくれるものをピックアップ！　今回は「明太子と春菊の釡玉うどん」です。

おかず道場ベストレシピ。調理時間たったの15分

豆乳を使った和風カルボナーラ。お鍋で余った春菊の食べきりにおすすめ。 

●パパッと麺！明太子と春菊の釡玉うどん

明太子と春菊の釡玉うどん

【材料（4人分）】 ・明太子　2切れ（80g） ・春菊　1/2束 ・卵黄　4個 ・うどん　4玉 ・A［豆乳（調整タイプ）1カップ　薄口しょうゆ、みりん各大さじ2］ ・B［ゴマ油大さじ1　ニンニク（すりおろす）小さじ1　塩小さじ1/2］ ・刻みのり　5g ・いりゴマ（白）　大さじ1

【つくり方】

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（1）　春菊は葉と茎に分け、葉は食べやすい大きさに手でちぎる。茎は斜め薄切りにする。 （2）　明太子は薄皮を除いてほぐし、ボウルに入れる。A、卵黄を加え、混ぜ合わせる。 （3）　ボウルに（1）の春菊の葉とBを混ぜ合わせ、刻みのりを加え、さっくりとあえる。 （4）　鍋に湯を沸かしてうどんを入れ、（1）の春菊の茎も加えて一緒にゆでる。 （5）　ザルに上げて湯をきり、（2）に加えて手早くからめる。器に盛って（3）をのせ、ゴマをふる。 ［1人分451kcal］  【時短ポイント】 葉は生で刻みのりとあえて香りを楽しむトッピングに。かたい茎はうどんと一緒にゆでて同時調理で火をとおす。   おかずをつくりおきする際は、清潔な保存容器に入れて保存してください。保存状態によっては傷みやすくなることもあるので、保存期間内であっても早めに食べるようにしましょう 各レシピに表記されているカロリーは、とくに指定がない限りすべて1人分です 計量単位は大さじ1＝15ml、小さじ1＝5mlです