驚くほど簡単「だしの取り方」3つ。カツオ節を具材にするだけでも十分おいしい
忙しい毎日のみそ汁づくりを少しでも簡単に！ そこで、手間も時間もかけずにできる「速攻だし」の取り方を3つ紹介します。管理栄養士の岩崎啓子さんに、速攻だし汁のとり方とみそ汁のレシピを教えていただきました。 【写真】ミニトマトとブロッコリーのみそ汁
1：「湯を注ぐだけ」で3分ででき上がり！
【1人分の材料とつくり方】 耐熱ガラスカップにカツオ節1/2パック（2g）を入れ、熱湯1カップを注いで2分おいたらザルでこし、箸でカツオ節の汁気を絞れば完成。これだけで、豊かなうま味と香りのだし汁に！
3：顆粒だしやだしパックを利用
手軽に使えて保存がきくのでやっぱりラクチン。バラエティ豊かで味わいに個性があるので、好みのものを見つけて利用して。 速攻だしをとったらぜひつくってほしい、みそ汁のレシピも紹介します。
●ミニトマトとブロッコリーのショウガみそ汁
抗酸化ビタミンがとれるミニトマトとブロッコリーがたっぷり、ほかほかの一杯！ 【材料（2人分）】 ・ミニトマト 8個 ・ブロッコリー 1/2株 ・ショウガ 1かけ ・だし汁 2カップ ・みそ 大さじ1
【つくり方】
（1） ミニトマトはへタを除く。ブロッコリーは小房に分け、ショウガは千切りにする。 （2） 鍋にだし汁を入れて中火にかけ、煮立ったら（1）を加えて弱火でブロッコリーに火がとおるまで煮る。 （3） みそを溶き入れ、ひと煮立ちしたら火を止める。 ［1人分58kcal］
ESSEonline編集部
