旬の食材を使ったおまかせコースに舌鼓! 新進気鋭の職人による軽やかな天ぷら(東京・飯田橋)
『★おまかせ¥17600~頂きます。 ☆ビール ハートランド ★海老(車海老) 表面はサクサク。中はレア。 中心温度まで完全に火の入っていない代物 ★頭 まるで大人のかっぱえびせん ★タラの芽 ★金目鯛 ★空豆 ★牡蠣 ★行者ニンニク 冬の味覚~春の季節に変わり始めた頃合いの 食材達。どれも良き良き♪ ★椀 お。白子かい。豪勢だねぇ~♪♪ ★白魚 大葉巻 こちらは乙なタネ。白魚の柔き繊細な味に加えて 大葉の香りがついて俄然と旨味が増す。 ★京蕪 ★椎茸 海老詰め ★雲丹巻き 雲丹に火を完全に入れることなく海苔も喧嘩せず バランスも良き良き♪♪ ★山芋梅紫蘇酢漬け ★穴子 ★丸十 さつまいも ★かき揚げ天丼 ご馳走さまでした。軽くもなく、重くもなく 丁度いい衣と油のキレ具合で胃に対してももたれることなく良質な天ぷらと言えると思いました』(ZMA066さん)
てんぷら 拓
住所 : 東京都新宿区神楽坂3-1 KARUKOZAKA PLACE 501 TEL : 070-8934-7269 ※価格は税込。 ※「食べログ」に掲載されている情報をもとに、料理名・金額等を掲載しております。 営業時間やメニュー等の内容に変更が生じる可能性があるため、最新の情報はお店のSNSやホームページ等で事前にご確認をお願いします。
文:佐藤明日香