炒めても漬けてもおいしい「ナス」のおすすめレシピを紹介！新鮮なナスを見分けるポイントは“ヘタ”
甘辛炒めがオススメ！浅漬けで冷やし茶漬けも！
最後は、生産者の北川さんに「露地なす」を使ったオススメの食べ方を教えてもらいました。1品目は「なすの甘辛炒め」。 ＜材料＞ ・ナス（1本） ・ごま油（大さじ1） ・鷹の爪（適量） ・酒（適量） ・砂糖（大さじ1） ・醤油（大さじ1） ＜作り方＞ （1）ナスを好みの大きさに切る。皮はむかないのがオススメ（皮に含まれる成分「ナスニン」は、免疫力アップ・がん予防に効果があるといわれている） （2）切ったナスを、鷹の爪と一緒にごま油で炒める （3）油が全体に行きわたったら、酒、砂糖を入れて、しんなりするまで炒める （4）醤油を加え、汁気が少なくなるまで炒める
シンプルに「なすの漬物」にして、素材本来の味を楽しむのもオススメです！ レシピは、簡単にできるものばかりなので、この機会に作ってみてはいかがでしょうか。
