店主の出身長野の傑作「志賀高原ビール」を深く味わうならココで! 門前仲町『ビール専門 宮澤商店』はガス圧、グラスの温度も繊細に調整
全店実食調査!『おとなの週末』が自信を持っておすすめするお店をご紹介します。今回は、東京・門前仲町のビール専門店『ビール専門 宮澤商店』です。 【画像】宮澤商店は、このタップからビールが注がれる!おつまみは分厚い!「鴨ベーコン」
タップ(注ぎ口)は9つ、おいしいビールと静かに向き合う昼下がりの贅沢
昼下がり。散歩途中に買った本を読みながらビールで喉を潤す静かなひと時。これが店主の宮澤さんが理想とする自身の店の在り方である。タップは9つ。随時変わる種類は信頼できる造り手の味にこだわり、軽めから重厚な味わいまでバランスよくラインナップ。出身地である長野の志賀高原ビールは定番で置いているそう。 志賀高原ビール(ポーター、アフリカ・ペールエール各1パイント1300円、ゆるブル・ウィート1/2パイント870円) この日、最初に選んだ「アフリカ・ペールエール」は柑橘系の風味が実に爽快。細胞に染み渡るようだ。注ぎ手の技量がダイレクトに味に直結することがビールの面白さでもある、と宮澤さんは言う。器具の洗浄から管理、ガス圧の調整、グラスの温度……すべての手間と技が詰まったこの1杯、深いなあ。信州の鞍掛豆などをつまみに飲み比べも楽しく、2杯3杯。初夏の午後、ゆるゆると心がほどけていく。 店主の宮澤善之さん「女性ひとりでも安心して入れる店づくりを心掛けています」
門前仲町『ビール専門宮澤商店』
[住所]東京都江東区富岡1-5-10千歳富岡ビル1階 [電話]03-6458-8707 [営業時間]16時~23時、日・祝14時~22時 [休日]月 [交通]地下鉄東西線ほか門前仲町駅2番出口から徒歩1分 おとなの週末2024年9月号は「カレー特集」 撮影/小島昇、取材/肥田木奈々 ※2024年7月号発売時点の情報です。