「おまかせコース」が8,800円!「一石三鳥」が高級寿司の価格破壊に挑戦(東京・汐留)
店内は和の趣と温かみが伝わるモダンな空間に、席はカウンターのみの13席。大人な雰囲気はデートや会食にも最適。板場には確かな技術と知識を有する星付き店出身の職人が立ち、こだわりの寿司ダネを極上の握りへと昇華させます。
「『職人たる前にサービスマンであれ』をモットーに、無口で頑固な職人像を払拭。最高の食材を前に、職人との会話に興じながら寿司を楽しんでください」とオーナーが話すように、「堅苦しい」「ハードルが高い」といった伝統的な寿司店のイメージを一新し、上質ながらもカジュアルに“高級寿司”の味わいとサービスを体感できます。
高級化の一途をたどる、東京の寿司バブルに一石を投じる「鮨処 一石三鳥」。予約困難店になるその前に、足を運んでみてはいかがでしょう。
食べログレビュアーのコメント
『この日は一石三鳥コース 13000円をいただきました。 握りは13品プラスたまご。 個人的にはねっとりした白エビとふわふわの穴子が美味しかった… そして大トロ… 口で溶けて無くなっていきました。歯いらないですー!
締めのたまごは見た目が芋羊羹みたい! てんさい糖が入っていることで甘みがすごい! 食感は硬めのプリンみたいな感じデザートのようでした。 最後にしじみ汁が出てきますがこれも絶品… 全てにおいて大変美味しくいただきました』(shioriiinrinさん)
『やま幸マグロを含む鮨コースをハイコスパで楽しめると予約殺到中の、一石三鳥グループ新店舗。 オープン早々、なんとか予約を取ることができて伺ってきました! 飲食店へのクラウドファンディングの世界記録樹立したそうで、益々予約困難になりそうな雰囲気ですが、実際行ってみてそれも納得のクオリティでした。
握りの中でも、やはりやま幸のまぐろは間違いない美味しさ。握り始める前にまな板にずらりと並べてパフォーマンス的に見せてくれるのも楽しくて良かったです。 その他のネタについてもこの値段ながら手を抜いている印象は全くありませんでした。トリミングも丁寧で、特に金目鯛とイサキがおいしかったです』(chiffononさん)
鮨処 一石三鳥
住所 : 東京都港区新橋4-20-2 新橋フォーワンビル 1F TEL : 050-5593-1687 ※価格はすべて税込・サービス料(10%)別。 ※「食べログ」に掲載されている情報をもとに、料理名・金額等を掲載しております。 営業時間やメニュー等の内容に変更が生じる可能性があるため、最新の情報はお店のSNSやホームページ等で事前にご確認をお願いします。
文:坂井あやの、食べログマガジン編集部