もっちりとした粘り 「円空さといも」出荷始まる 岐阜県関市
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中濃地域の特産「円空さといも」の出荷作業が５日、関市で始まりました。 出荷作業は ＪＡめぐみのの里芋選果場で行われ、従業員らが傷などがないかを確認し、大きさごとに選別して箱詰めしていきました。 円空さといもは、丸い形が円空作の仏像に似ていることから命名されました。 もっちりとした粘りがあり、煮崩れしにくく「煮ころがし」や「おでん」などの調理がお勧めだということです。 ※片桐ファーム 片桐靖晴代表理事 「生育は例年並みだと思います。今年は暑かったので生育は変わりました。置いておくと、切り口が傷むので、買ったら、すぐに食べていただきたい」 今年度は、生産者の減少で昨年より３０トン少ない、１００トンの出荷を見込んでいます。出荷作業の最盛期は１２月で、来年３月ごろまで岐阜・愛知の市場などに出荷されます。
