自由に選べるプリフィックススタイルが魅力! 懐かしさと新しさが混ざり合うイタリアン(東京・都立大学)
店内は大理石のカウンターや作家のドライフラワーをあしらうなど、明るく入店しやすい雰囲気です。6名程度が利用できるスタンディングコーナーのほか、グループ利用できるテーブル席、ひとりでも気軽に立ち寄れるカウンターなど20席を配置。さまざまなシーンに対応できる使い勝手の良いお店になっています。
「冷前菜」「温前菜」「パスタ」「メイン」は、「NEW」と「RETRO」それぞれ3~5品を用意。プリフィックスでコースのように組み立てるのも、単品でオーダーするのも、ゲストが自由に選べるスタイルになっています。
注文が入ってから肉をたたくという「和牛のカルパッチョ」(1,800円)や、モツを主体とした居酒屋「kogane」を運営していることから、新鮮な内臓肉が手に入るこの店ならではメニューが並びます。他にも、サルデーニャ島のつぶつぶパスタをアレンジした「フレーグラ タコの煮込み」(2,000円)や「じゃがいもジュリエンヌとカラスミ レモン」(1,400円)など興味をそそるメニューが並びます。また、ナポリ名物のフライスナック「ゼッポリーニ」(600円)や、シチリア島のスイーツ「カンノーリ」(800円)など、手軽なおつまみやドルチェも充実。
ドリンクは「ザ・生ビール プレミアム・モルツ 香るエール」(700円)や「生レモンサワー」(650円)などの定番から、ドクターペッパーやカルピスなどポピュラーな清涼飲料水の味を、酒や割材を組み合わせて再現したユニークな「OTONAカクテル」(6種各800円)、ノンアルカクテル(3種各800円)、ノンアルドリンク(各種700円)まで豊富なラインアップ。
20年以上もナチュラルワインに携わっているという渡部氏がセレクトする、生産者の顔が見える、量産できない本物のナチュラルワインは売り切りスタイルで、行くたびに新しいワインに出会えます(グラス950円~、ボトル6,000円~)。また古酒にもこだわり、ブームに流されない本当のワイン好きがわざわざ訪れたくなるような仕掛けになっています。細いニードルをコルクに差し込むことにより、キャップシールをカット、コルクを抜くことなく、ボトルの中のワインを注ぐことができる特許テクノロジーを使用した「CORAVIN(コラヴァン)」を採用して、ワイン全般の品質管理も徹底。