砂糖になる前のてん菜

　先ほどのたまねぎもさることながら、てん菜のスケールも果てしない大きさ。何気なく口にしている砂糖ですが、日本食には欠かせない調味料でもあります。ご自宅で使っている砂糖はどこで造られたものか、ぜひ興味をもってチェックしてみると良いでしょう。

2024年は道産ワインが盛り上がる予感！

山幸種

　かねてより、小樽や函館などでワインの醸造が行われてきました。2024年2月の調べでは、道内に64か所のワイナリーが点在し、10年前と比べると約3倍近くまで増加しています。 　元々は気温が低く、ぶどう栽培には不向きな土地でしたが、昨今の気候の変化でワイン用のぶどうが育ちやすくなり、道産のワイン用ぶどうも積極的に栽培されています。 　函館市の山裾では、ブルゴーニュの名門『ドメーヌ・ド・モンティーユ』が進出したことも話題になりました。実は当主のエティエンヌ・ド・モンティーユ氏が、余市で醸造されたピノ・ノワールを口にして、これはいけると目を付けたことがきっかけだとか。北海道から世界へ、国産ワインが羽ばたいていくことが期待されています。

酪農大国・北海道産のチーズ

生乳生産量ナンバーワン

　北海道は、生乳の生産量が全国一位。この牛乳を使った加工業も盛んで、特に近年注目を集めているのがチーズです。工房の数も10年前に比べて1.5倍に増加。令和4年度には132工房まで増えています。

食楽web

　毎年ヨーロッパで開催される国際的なコンテスト「World Cheese Awards」にて、『しあわせチーズ工房』（足寄町)、『ニセコチーズ工房』（ニセコ町）が受賞を果たし、『World Championship Cheese Contest 2024』では、『川瀬チーズ工房』（長万部町）の「長万部ラクレット」が、出品数3302の中から世界トップ20に選出。今、北海道産チーズがアツいのです。

肉用牛の飼育用数は全国1位

黒毛和牛種

「ミルクランド北海道」というキャッチコピーもあるように、酪農のイメージが強いのではないでしょうか？　実は肉用牛飼養頭数もなんと全国1位。黒毛和牛種は全国3位と、実は食用牛も広大な自然の中でのびのびと飼養されているのです。 　北海道ブランド牛の数はなんと約60種もあり、「大沼牛」や「サロマ牛」、「十勝和牛」など赤身に強い肉や、霜降りの和牛など様々な特徴を備えた牛が生産されています。そして、2027年には5年に一度行われる国内最大の和牛の祭典「全国和牛能力共進会」が北海道で初めて開催される予定です。 　北海道旅行では海産物を期待しがちですが、ぜひ牛肉やワイン、チーズにも注目してみてください！