自家製酒はなぜ違法なのですか？ 個人で楽しむ分なら問題ないように思うのですが。
自家製酒の歴史について
酒造りの歴史は紀元前2000年ころまでさかのぼります。数あるお酒のなかで最も歴史が長いとされているのが果実酒です。なお、次に歴史の長いお酒はメソポタミア地方で紀元前3000年ころから造られていたビールだといわれています。 自家製酒で多くの家庭で親しまれている梅酒については、いつごろから造られるようになったのか明確な記録は残っていません。しかし江戸時代の文献に梅酒の製造とみられる記録が残っていることから、梅酒の歴史は江戸時代にはすでに始まっていたと考えられます。 江戸時代には製酒が行われていた梅酒ですが、家庭でのお酒造りが法律で認められるようになったのは、1962年の酒税法改正以降です。
自家製酒を楽しむうえで注意すること
先にも解説したように、法律で違反とされているお酒造りは行えません。例えば、ぶどうは使えないため、ぶどう酒は造れません。また梅酒をはじめとする果実を漬け込む果実酒も、使用するお酒は20度以上のものを使用します。 法律以外にもご自宅でお酒造りをする際に気をつけることがあります。お酒を漬ける瓶はカビの発生を防ぐため、一度アルコールや熱湯で消毒してから使用しましょう。また果実を漬ける場合は、果汁でアルコール度数が下がるため、雑菌の繁殖を防いで安全に楽しむには、アルコール度数35度以上のお酒を使うのもおすすめです。
夏に向けておすすめの自家製酒
最後に梅酒以外にもこの夏におすすめの自家製酒をご紹介します。 ・あんず酒 夏に旬を迎えるあんずを漬け込むと、甘酸っぱくフルーティに仕上がります。漬け込みから3カ月ほどで出来上がるため、秋に楽しめるでしょう。 ・さくらんぼ酒 初夏が旬のさくらんぼは、ほんのり赤みのあるお酒に仕上がります。漬け込みから2カ月ほどで出来上がります。 ・ゴーヤ酒 少し変わった味わいにチャレンジしたい方におすすめです。漬け込みから1カ月ほどで仕上がり、ゴーヤの苦味や香りですっきりした味に仕上がります。 その他にもさまざまな果実でオリジナルのお酒が楽しめます。ルールを守って、安全においしいお酒をご家庭で楽しみましょう。 出典 酒税法 国税庁 【自家醸造】 国税庁 【自家醸造】 執筆者：FINANCIAL FIELD編集部 ファイナンシャルプランナー
ファイナンシャルフィールド編集部
