店長を務める瀧口紀子さん

　ワインバー「サラヴァン」（姫路市魚町、TEL 070-1825-3681）が12月21日、姫路の繁華街にオープンして3カ月がたった。（姫路経済新聞） 【写真】店内 　店舗面積は約8坪。席数はカウンター＝7席。壁際に折り畳み式の小テーブルを2つ備える。満席時には立ち飲み利用可。 　店長を務める瀧口紀子さんは、ソムリエ資格を持ち、9年間のワイン販売店勤務経験と4年の飲食店経験を持つ。 　メニューはグラスワイン（700円～）、「ポンペット（ほろ酔い）セット」（1,500円）、「ハートランド」（700円）、「ハイボール」（1,000円）、「ノンアルコールビール」（600円）、「ジンジャーエール」（500円）などを提供。ボトルワインはフルボトル（9,000円～）やハーフボトル（3,000円～）をそろえ、銘柄は固定せず「果実味や香りの豊かさ、バランスの良さなど、初めて口にした瞬間にその特徴が分かるワインを意識して選んでいる」と瀧口さん。 　同店では毎月テーマを設定して商品を仕入れている。10月のオープン時は「ワインの原点を巡る旅」をテーマに、ボルドーやブルゴーニュを中心としたフランスの歴史あるワインを提供。11月は「大地の恵み」をテーマに、イタリアの土着品種をメインにしたワインを取りそろえた。12月は「癒（いや）しワイン・自分へのご褒美」と題し、アルザスの甘口白ワインやメゾンのシャンパーニュなどを用意する。 　瀧口さんは「初心者から愛好家まで、幅広い層にワインを楽しんでほしい」と来店を呼びかける。 　営業時間は18時～24時。日曜・月曜定休。