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「ハサップ」小規模店取得　南九州大学協力で第三者認証　都城市の日本料理店「桜蓮」

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宮崎日日新聞

ハサップ第三者認証へ向けて指導した長田隆教授（左）と「桜蓮」の外薗義三代表＝宮崎市・南九州大

　小規模飲食店の食中毒を防ぐため、南九州大（宮崎市）は食品衛生管理手法の国際基準「ＨＡＣＣＰ（ハサップ）」の第三者認証を推奨している。同大学が全面協力した小規模店として、都城市牟田町の日本料理店「桜蓮」（外薗義三代表）が初めて認証を取得。指導した教授は「地域支援のための協力。取得が広がってほしい」と期待している。

宮崎日日新聞

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