カレーの人、水野仁輔さんのゴールデンルールで作る「基本のチキンカレー」
5.水を注いで強火で煮立てる。
6.鶏肉を加えて煮立て、弱火にしてふたをして10分ほど煮る。
7.香菜を加えて中火で1分ほど煮る。
小学校1年のときに出会ったカレー店
水野さんがゲストの回の「ぼくらはみんな食べている」では、「子どものときにボンベイというインド料理店が浜松にできたんです」と、水野さんとカレーとの出会いについても語っています。 「浜松の高校の同級生から電話がきて、『ボンベイが閉店した』って…。かなりショックで、ひとまず実家の母親に電話をしたら両親も知らなかった。だから、『ボンベイは閉店しました。これで僕が浜松に帰る理由もなくなりました』と言いましたね」
カレーがあると人が寄ってくる
子どものときに出会ったカレー店との出会いが、水野さんの「カレーの人」という人生を送るきっかけになりました。浜松を離れた後、「代わりになる店を見つけるか、自分でボンベイの味を作るか」と考え、両方に挑戦した水野さん。 カレーを作り始めたことで知った、「カレーがあると人が寄ってきて盛り上がるし、楽しい時間を過ごせる」という楽しみ。 「25年もカレーの活動をやって、世の中にないカレーを生み出したいと思って、カレーと向き合って、新しいカレーの可能性や新しいカレーのスタイルを次々と自分の中で発信しています」 そんな水野さんがたどり着いた、“ゴールデンルール”で作る「基本のチキンカレー」。ぜひ、挑戦してみてくださいね。 （TEXT：山田かほり）
執筆者情報
■クックパッドニュース編集部 日本No.1のレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。人気レシピの紹介や、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザをお届けしています。
