この夏、体を鍛えているという小山さん。みきママさんは可憐なポーズがチャーミング☆

シュウマイの概念を覆す（!?）アイデアメニューに挑戦。「糖質が抑えられて食物繊維が摂れる！」とみきママがプッシュする「皮の代わりにキャベツシュウマイ」です！ 【写真（全11枚）】「ほんとに手がきれいなの」弟小山さんの手の美しさを羨ましがる姉みきママ みきママ：今回作るのは「キャベツシュウマイ」。シュウマイなのに皮がないんです。 小山：おおー。 みきママ：皮の代わりに何を使うと思う？ 小山：（キャベツを指して）これ？ みきママ：正解。キャベツを皮にしたら糖質がカットできます。 小山：なるほど。でも、どうやって皮にするの？ みきママ：キャベツの葉を1枚ずつはがしていくのは面倒くさいでしょ。千切りだ！！ 小山：千切り！？ みきママ：大きめの千切りにしてチンしちゃえばシュウマイの皮みたいになるの。 小山：へぇ。千切りね。芯を最初に落とすんだっけ？ みきママ：いや、芯を付けたまま周りを落としていくほうがラク。ざっくりでいいから。 小山：確かに、わざわざ葉をはがさなくていいのはラクだね。すごい！ みきママ：（弟の千切りを見て）上手。レベル上がったなー。 小山：ふふっ。これでレンチンするのね。 --------５分経過-------- みきママ：(ラップをはがして)うぉ～～！！ 小山：うぃーーー！！ みきママ：いいじゃん！ みきママ：次はタネを作るよ。玉ねぎをどう切ったらいいと思う？ 小山：みじん切りじゃないの？ みきママ：そう！　でもさ、みじん切りって大変でしょ？　超ラクにみじん切りする方法を教えちゃう。普通は縦に切ってから横に切り目を入れて、また向きを変えて切っていくでしょ？　そんなのめ～んどくさいじゃ～ん！！ 小山：(笑)。 みきママ：切るのが2回で済む方法を教える。3回もいらない。 小山：マジで？ みきママ：軸は付けたままでいいよ。で、下まで切り落さないで細～く切り目を入れていくの。上から8～9割までかな。そしたら向きを変えて、また細～く切ればもうみじん切り！ 小山：おお、素晴らしい。 みきママ：食べちゃえば一緒だから(笑)。多少太めでも大丈夫。 みきママ：どうどう？　みじん切りになってる？ 小山：(驚いて)なってるー！！ みきママ：ほら！　これならハンバーグ作りも超ラクでしょ。 みきママ：そしたら調味料を入れていくよ。 小山：これらを混ぜるのね。 みきママ：オイスターソースとしょうゆが入ってたら絶対おいしいから(笑)。今日はさ、シュウマイを作ってるから、ちょっと中国語のニュアンスをとりいれてみたいんだけど。 小山：こんな感じかな？(と中国語の発音を再現する小山さん)。 みきママ：え、慶一郎うまい！ （なんでも器用にこなす小山さんにみきママさんもびっくり！） みきママ：片栗粉は手で混ぜようか。 小山：え、スプーンあるじゃん。 みきママ：手で混ぜたくないのぉ？　キレイ好きだもんねー。 小山：いや、写真的にスプーンの方が見映えいいかなって。 みきママ：いや、手じゃないと粘りが出ないと思う。 小山：そうなんだ。 みきママ：ところでさ、発音上手だったよね。ていうか私、大学のとき中国語専攻だったわ。 小山：思い出してよ(笑)。シャオシャングーイーラン（小山慶一郎）だよ！　俺も中国語選択してたから、自分の名前の中国語での発音ぐらいは覚えてるよ。 みきママ：そうだった！　シャオシャン（小山）だったわ！　思い出した！ ■皮の代わりにキャベツシュウマイ 材料（24個分） 豚ひき肉…400g 玉ねぎ…1個 キャベツ…1/4個 水…1カップ A しょうゆ…大さじ2 オイスターソース…大さじ1 砂糖…大さじ2 おろししょうが…小さじ2 鶏がらスープの素…小さじ1 片栗粉…大さじ2 作り方 1．豚ひき肉、みじん切りした玉ねぎ、Aを入れてよく混ぜてから丸く成形する。 2．キャベツを1センチ幅の薄切りにして、600Wのレンジで5分、やわらかくなるまでチン。水気を絞ったら、1の肉だねにまとわせて、ぎゅっと握る。 3．フライパンに2を並べたら、水を150ccほど入れて強火で熱し、沸騰したら弱めの中火でふたをして10分ほど蒸し焼きにする。 4．火が通ったらふたを取り、水分が飛ぶまで焼いたらできあがり(途中、焦げそうになったら火を弱める)。 ■PROFILE 小山慶一郎●1984年5月1日生まれ、神奈川県出身。NEWSのメンバー。「よんチャンTV」（MBSテレビ/15:40-19:00）の木曜レギュラー、「バラいろダンディ」（TOKYO MX1/21:00-21:54）の隔週月曜コメンテーターとして出演中。「NEWS小山のおしゃキャン！どう？」（フジテレビ※関東ローカル）が月1回放送。 Instagram@keiichiro.koyama みきママ●お家料理研究家。著書は累計250万部を突破。管理栄養士を目指し42歳で大学に再入学したことも話題に。小山慶一郎さん（NEWS）の実姉としても知られる。最新著書に『みきママの東大合格弁当』（扶桑社）がある。 Instagram@mikimama_official ＜スタッフ＞ 調理／みきママ　撮影／三村健二　スタイリング（衣装）／三島和也（Tatanca）　スタイリング（フード）／竹中紘子（コンディメント）　ヘア&メイク／KEIKO　取材・文／川倉由起子 ＜衣装協力＞ みきママさん▶ミニワンピース￥6,990／AnriettMusee　パンツ￥5,990／CRAFT STANDARD BOUTIQUE　イヤリング￥1,490／AMERICAN HOLIC 問い合わせ先：全て株式会社ストライプインターナショナル　プレスルーム TEL03(6773)7554