まさに大量消費！数百枚を消費する簡単な大葉レシピ

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CBCテレビ：画像『チャント！』

CBCテレビ：画像『チャント！』

今回、大葉レシピを作ってくれるのは、大葉農家3代目・大林元さんと、元さんの母・大林のぶ子さんです。 （元さんの母・のぶ子さん） 「（用意した大葉は）50束。1パックに10束入っている」 一品目は「ほぼ大葉のかき揚げ」です。大葉の天ぷらと言えば、1枚を丸々揚げたものが一般的ですが、今回は豪快に100枚を使います。 レシピ①：ほぼ大葉のかき揚げ ・千切りした大葉100枚と、少量のシラスを天ぷら粉であえる ・180℃の油で3分ほど火が通るまで揚げる レシピ②：大葉丼 ・水をよく切り、千切りした大葉100枚にシラスと塩昆布、すりごまを入れて混ぜる ・ご飯の上に乗せ、お好みで温泉卵を乗せる レシピ③：大葉ハンバーグ ・合いびき肉500gに塩コショウを振る ・もやし200gをザク切りにして、合いびき肉の入ったボウルへ ・大葉50枚を刻み、混ぜ合わせる ・焼肉のタレを少量入れて混ぜ、火が通るまで焼く レシピ④：大葉のお好み焼き ・刻んだ大葉・キャベツ・シラスを、お好み焼き粉と混ぜ合わせる ・フライパンで両面焼く 今が旬の大葉で、皆さんも大葉料理を作ってみてはいかがでしょうか。 CBCテレビ「チャント！」6月11日放送より