香川県小豆島の秋の味覚、新漬けオリーブの製造が１０月１０日の販売解禁に向けて始まっています。 新漬けオリーブは収穫したオリーブの実を渋抜きして塩漬けにしたもので、小豆島の秋の味覚となっています。オリーブの栽培や加工を手掛ける小豆島町の東洋オリーブでは、１０月１０日の解禁に向けて新漬けオリーブの製造が始まりました。 ２０２４年のオリーブの生育は順調ということで、例年並みの８６トンの実が収穫され、このうち１１トンが新漬けになる予定です。 （東洋オリーブ製造部　森本覚範部長） 「１粒１粒、しっかり味が乗っているので、おいしい新漬けに仕上がった。この時期だけの季節限定商品なので、小豆島の旬を楽しんでほしい」 新漬けオリーブの製造は２０２４年１２月初旬まで続く予定です。