いまや希少！「囲炉裏で郷土料理を楽しむ宿」川魚、ジビエ…趣ある温泉宿3選
「私も囲炉裏のある家で育ちました。同じ食材でも火で味が変わるんです」と女将。
〈写真〉毎日入れ替えを行う源泉掛け流しの温泉風呂。水素風呂も設置準備中。 【いろりの宿 芦名】 福島県会津若松市東山町湯本下原232-1 一泊2食付き2名1室の1名料金22,385円～（サ込・入湯税別） IN15時 OUT10時 全7室
極楽温泉 匠の宿（たくみのやど） ［宮崎・極楽温泉］
囲炉裏で料理するのは… 川魚、坂元牛、猪や鴨のジビエなど 霧島連山の麓、奥霧島と呼ばれる里山にあり、大きな水車が出迎える昔懐かしい雰囲気の宿です。 炭酸を含む上質な鉄泉が自噴する地で、50年ほど前に湯治のための宿からスタート。その後のリニューアルの際、食事処に囲炉裏が作られました。当初は海の幸も提供していましたが、10年余り前に3代目の竹井一起さんが料理を担当するのを機に、里山ならではの地元素材を使う「山河料理」に切り替えたそう。 沈壽官（ちんじゅかん）窯など九州の名窯の器に、八寸やお造りなどが彩りよく盛られる日替わりの和会席を楽しみながら、目の前の囲炉裏で仕上げる川魚や猪や鴨のジビエが味わえます。 川魚は5月までは都城の清流の山女魚、6月から天降川（あもりがわ）の天然鮎がお目見えします。 〈写真〉炭火の高温で焼くため、ここでは川魚を竹串でなく鉄串に刺して焼き上げる。鉄砲猟で仕留めるジビエもごちそうで、それを目当ての常連も。
〈写真〉特別室「やよい」は温泉の内風呂と露天風呂付き。 【極楽温泉 匠の宿】 宮崎県西諸県郡高原町大字蒲牟田7449 一泊2食付き2名1室の1名料金26,800円～（サ込・入湯税別） IN15時 OUT10時 全14室
