「人気ラーメン店の味をもう一度」迷いなく決意、病に倒れ休業した店主は喜びの涙 受け継いだのは常連だった29歳の元公務員
こぎつけた店の再開
店の再開費用の一部を賄うためにクラウドファンディングも実施し、約143万円が集まった。昨年暮れに店の再開にこぎつけると、常連客らも訪れてくれたという。松村さんは「後継者になると決断した時の目標は達成できた」と手応えを語り、綾子さんも「鍾馗の味を受け継いでもらいありがたい」と感謝する。
人気を保つ大変さ実感、それでも…
一方で再開から10カ月ほどが過ぎ、競争が激しい飲食業界で人気を保つ大変さも感じているという。それでも「ここでしか食べられない素材にこだわったラーメンを提供し、お客さんに満足してもらいたい」と力を込めた。
