ラーメン界の巨匠・森住氏の新たな挑戦！ 非日常空間で味わう渾身の一杯（千葉・大網白里）
〈New Open News〉
毎日、たくさんの新しいお店が登録されている「食べログ」。そんな「食べログ」のデータベースの中でも、オープン早々、高い評価の口コミがあったり、多くの「保存」をされたりしている『注目のお店』を食いしん坊ライターが紹介します。早くもお店に訪問した食べログレビュアーのコメントも掲載！
古民家ヌードゥル黒揚羽森住（千葉・大網白里）
2024年1月16日、大網白里市にオープンした「古民家ヌードゥル黒揚羽森住」は、ラーメン界の巨匠・森住康二氏が新たに手がけるラーメン店です。ラーメン好きならその名を知らない人はいないはず。
オーナー兼店主の森住氏は、フレンチのシェフとして10年間修業した後、ラーメン界へ転身。 1996年、29歳で独立し、新三河島にラーメン店を開業。 2008年にロサンゼルス、2010年に香港へ出店します。 2011年、2012年と2年連続でミシュランガイド一つ星を獲得。ラーメンが和食のジャンルとして世界で初めて星を獲得する快挙を成し遂げます。直近では、2022年から間借り営業を行っていた神崎町の「みっかぼうず」を経て、現在のお店へ。
まず、食べてもらいたいという「醤油らぁ麺」（1,000円） 。豚、鶏、魚介類、三位一体のバランスとブレンド力が魅力的なうまみたっぷりの一品です。 次におすすめしたいのが「黒中華おゝ油」（1,200円）。麺に絡み付く細かな豚の背脂の甘みと、たまり醤油の絶妙なハーモニーがやみつきになります。
お店の看板や、入り口を入ってすぐに鎮座しているヘリンボーン柄のテーブルは森住氏自身が制作したもの。築150年の古民家とインテリアが見事に溶け込んでいて、心地よい空気感を生み出しています。店内にはカフェスペースもあるので、食後にくつろぐことも。
座席は、カウンター7席とテーブル12席。敷地内には保食神社も隣接していて、東西南北に設けた店内の窓からも緑豊かな景色を眺めることができます。九十九里方面の新たな名所になりそうな予感。ゆったりと過ごす休日に訪れたくなりますね。
