「夏の食べ比べ三昧（しまあじ、すずきの昆布〆、活シメかんぱち）」

　このほか、「夏の食べ比べ三昧」のレベルも高く、「すずきの昆布〆」の絶妙なシメ具合に職人魂を感じ、そして「活シメかんぱち」も一般流通とはまるで違う鮮度の良さを強く感じました。控えめに言って、最高に美味！

ネタの良さと技、双方が光る『にぎりの徳兵衛』

「うなぎバター一貫」

　また、この日の岐阜県内はとにかく暑かったため、つい食べたくなった「うなぎバター一貫」。「うなぎとバターって合うの？」と正直思いましたが、これがビックリ。めちゃくちゃウマいんです。 　フワフワのうなぎの身に対し、濃いめのタレとバターが絡み、頬が落ちるような感覚を覚えました。こういった創作系寿司のレベルが高い点も『にぎりの徳兵衛』の強みなのだと思います。

「ネギとろ巻き」

　最後に「ネギとろ巻き」（242円）を追加オーダー。こちらもまたネタのクオリティ、にぎりともにハイレベルで、「にぎりの徳兵衛」の「ネタの良さ」「技」双方を強く感じることができました。

まとめ

無料でいただける味噌汁。筆者来訪時は「海老の味噌汁」でした

　また、かなり嬉しかったのが、『にぎりの徳兵衛』では味噌汁がなんと無料なこと。セルフサービスでいただくものですが、筆者が訪れた際は「海老の味噌汁」。海老の出汁が贅沢に入った味噌汁が無料とはなかなかの太っ腹ですが、あまりの美味しさにお代わりまでしてしまいました。 　ちなみに今回のお会計は1944円（税込）。高めのネタが集中したとはいえ、これだけのクオリティを楽しめるのならまずまず御の字です。

　関東圏の人気グルメ回転寿司チェーンにも負けず劣らずの「にぎりの徳兵衛」のクオリティ。さらに展開を広げて、関東圏でも味わえるようになることを願うばかりでした。