「カスピ海ヨーグルト」を手づくりするとなぜ高齢者と子どものQOLが改善するのか？ 実践してみた結果は
よく混ざったら室温や季節にもよりますが24時間そのまま置いておきます。上手に作れるのか不安でしたが菌の力を信じて丸1日様子を見ていくと……。
12時間経過した時点ではまだしゃばしゃばしていました。約7時間後、外出先から帰宅後チェックすると、なんとできているではありませんか。そのまま冷蔵庫へ入れて冷やしてから、はちみつをかけていただきました！ カスピ海ヨーグルトのとろっとしたテクスチャーはクレモリス菌の力によるもの。善玉菌の一種で、腸内環境を整えることに一役買ってくれる菌です。食べておいしく、何より作る面白さがカスピ海ヨーグルトの魅力ですね。夏は夜に仕込んで、朝起きたら冷蔵庫にしまうという流れを作ると安心して食べられるように感じました。夏休みの自由研究にも良いかもしれませんね。
●DATA フジッコ株式会社
取材・文◎亀井亜衣子
