現在発売中の雑誌・Hanako 2024年1月号「47都道府県、おいしいあの町へ」では、地元在住の食通が教える、47都道府県のおいしい食を求める旅を紹介しています。Hanako Webでは、誌面では紹介しきれなかった47都道府県のオリジナル記事を限定で公開。 【長野県・松本市エリア】必ず行くべき！ 〆蕎麦〈しづか〉、おやつスポット〈マサムラ〉など5選 今回ご紹介する長野県のガイド役は、書店や宿泊施設を運営する菊地徹さん。おいしい名物が集まるエリアとしてピックアップしてくれたのは、上田市。馬肉うどん、黒カレー、ゼリー菓子……、上田市で絶対味わいたいグルメはこちら！

菊地 徹　〈株式会社 栞日〉代表取締役 独立系出版物を扱う書店兼喫茶〈栞日STORE〉や宿泊施設〈栞日INN〉、銭湯〈菊の湯〉を運営する〈株式会社 栞日〉の代表取締役。長野県在住のメンバーで構成する編集デザインチーム・出版レーベル〈涌出WAKIIZU〉のプロデュースを手がけるなど、幅広く活動中。

1.中村屋名物馬肉を使った絶品「肉うどん」

肉うどん 中村屋 （にくうどん なかむらや）

明治の始め頃に農耕馬を食べ始めたことにより、今でも馬肉の食文化が根付く長野県。馬刺しや煮込み料理を出すお店は県内に多くありますが、上田市では、馬肉を使った絶品うどんが有名です。そのお店が、1888年創業の〈肉うどん 中村屋〉。名物「肉うどん」は、馬肉でだしをとった濃いめのつゆと、麺の上にのせられた馬肉の煮込みが特徴です。一見シンプルな見た目ですが、柔らかい太麺に甘辛いつゆと馬肉がよく絡んでクセになり、あっという間に完食してしまうほどの逸品。上田市民なら一度は食べたことがあるお馴染みの一杯を、ぜひ試してみてください。そのほかにも市内には、味わい深いレトロなグルメスポットや街並みが点在しています。食を起点に街歩きしてみて。

上田駅前にて130年以上続く老舗食堂。馬肉からだしをとったつゆをかけ、甘辛く煮込んだ馬肉を麺にのせた「肉うどん」750円が名物で、ほぼ全ての客が注文するほど。器を持っていくとテイクアウトもできる。 〈肉うどん 中村屋〉 住所：上田市天神1-6-6　 TEL：0268-22-2014　 営業時間：11:00～20:00　 定休日：水休