「白ちゃんぽん」880円

　麺の上にてんこもりの野菜と肉。具材はキャベツ、もやし、玉ねぎ、人参、きくらげ、そして豚肉。そして一番上に、ピンク色の薄い削り節のような謎の物体がのっています。これ何ですか？ とお店の方に訊いたところ「かまぼこを削り節のように削ったものです」とのこと。なんか斬新！ 　さっそくその薄削りのかまぼこから食べてみると、食感は鰹の削り節のようですが、言われてみれば、確かにかまぼこのようなほのかな甘みがあります。これは初めて食べる食材です。

上に載っているピンク色の食材は、かまぼこの削り節

　続いて具材。これでもかというくらい野菜がたっぷりで、炒める前の量を想像するとボウルに山盛りくらいあるのではないでしょうか。キャベツ、もやし、玉ねぎなどがシャキシャキしていて、甘くて美味！　これ1食で1日分の野菜が摂れると思います。

鶏骨と豚骨を長時間炊いて、カエシを加えたスープ

　白濁したスープは、鶏骨と豚骨を長時間炊いたダブルスープと、厳選した醤油やあご出汁などの魚介類をブレンドしたカエシを合わせて作っているそう。旨味を凝縮したような濃厚さがありつつ、後味はさっぱり。美味しい！ 　筆者がもっとも美味しいと思ったのは、実は麺です。この麺、『じげもんちゃんぽん』自家製麺で、口に入れるとプリンとしたなめらか食感で、噛むともっちり。濃厚なスープが適度にからまって、箸が進んで止まりません！

自家製麺は、野菜と一緒に口に入れたときの食べやすさを考えて22cmにしている

　野菜たっぷり、スープの旨味も文句なし、そして麺も極旨！　と三拍子そろったちゃんぽんで、正直、想像を超える美味しさにびっくりしました。 　これまではちゃんぽんというと、ほぼリンガーハット一択でしたが（もちろん、個人店で美味しいちゃんぽんを出す店はあるにしろ）、今後は都内にも増加中の『じげもんちゃんぽん』にも行く機会が増えそうです。まだ行ったことがないちゃんぽん好きは、ぜひ一度食べてみてください。

食楽web

●SHOP INFO じげもんちゃんぽん新宿西口大ガード店 住：東京都新宿区西新宿7-10-19 B1 営：11：30～15：00　こちらの店舗は昼のみの営業 休：日祝