今晩のメインディッシュに！ みそとヨーグルトの風味を味わう煮もの＆炒めもの

ダイエットは一日にしてならず。夏に向けて体を絞りたいなら、そろそろ始めどきですよね...。 重い腰を上げたかたにぜひおすすめしたいのが、2つの発酵食品を混ぜるだけでできる簡単調味料でやせやすい体を作る方法です。 【画像で見る】みそヨーグルトの風味を上手にいかしたうま煮のコツとは？ ■みそとヨーグルトの乳酸菌で腸活！ □便秘の予防・改善へ □新陳代謝のアップ＆脂肪燃焼が期待できる！ □美肌につながる！ みそとヨーグルトに含まれる乳酸菌が腸内環境を整え、腸活や便秘対策になります。腸内環境が整うとエネルギー代謝を促すビタミンなどの吸収がしやすくなり、脂肪の燃焼につながるとともに、肌荒れの改善などうれしい作用も期待できます。 今回は、基本の作り方と、料理の仕上げに加える煮ものや炒めもののレシピをご紹介します。みそとヨーグルトの風味がしっかり感じられる、奥深い味わいに仕上がりますよ。 ＊　＊　＊ ▶︎教えてくれたのは 柳澤英子さん 料理研究家。手軽でおいしいダイエット料理を提案。自身も、1年で26kgのダイエットに成功した経験がある。 ■W発酵食品で腸にいい！ 基本のみそヨーグルトの作り方 「プレーンヨーグルト 60g」と「みそ 30g」を混ぜるだけで、みそヨーグルト90gのできあがり。 (全量で88kcal/塩分3.8g) さっそく使ってみましょう！ ■豆腐とひき肉のみそヨーグルトうま煮 豆腐をたっぷり加えてひき肉を控えめにした麻婆風やせおかず 【材料】(2人分) ・豚ひき肉 ...100g ・もめん豆腐 ...1丁 (約300g) ・長ねぎ ...1/3本 (約30g) ・長ねぎの青い部分 ...5cm ・おろしにんにく ...小さじ1/2 ・A＜混ぜる＞ ∟みそヨーグルト ...90g ∟片栗粉 ...小さじ2 ∟とりガラスープの素 ...小さじ1/2 ∟水 ...1/4カップ ・ごま油 【作り方】 1. 豆腐は水けを拭いて厚みを半分に切り、6等分に切る。ねぎは粗みじん切りにする。 2. ねぎの青い部分はせん切りにして水にさらし、水けをきる。 3. フライパンにひき肉、にんにく、ごま油小さじ1を入れて混ぜ、中火で炒める。肉の色が変わったら、1、水1/2カップを加えて約5分煮る。Aを加え、やさしく混ぜながらとろみがつくまで約2分煮て器に盛り、2をのせる。 ＊みそヨーグルトだれを加えたら、ゆるくとろみがつくまで軽く煮るのがポイント。 (1人分296kcal/塩分2.4g) ■トマトと卵のみそヨーグルト炒め アスパラのアスパラギン酸が、エネルギー代謝アップを助ける 【作り方】 フライパンにオリーブ油を熱し、塩こしょうを混ぜた溶き卵を入れ、さっと炒めて取り出す。オリーブ油を足し、5～6cm長さの斜め切りにしたアスパラを炒め、八つ割りにしたトマト、洋風スープの素を加えてトマトの角が少しくずれるまで炒める。みそヨーグルトを加え、卵を戻し入れてさっと炒め合わせたらできあがり。 (1人分213kcal/塩分2.8g) ■みそヨーグルトしょうが焼き 玉ねぎのオリゴ糖が腸の善玉菌を増やし、腸活をサポート 【作り方】 フライパンにサラダ油をひき、豚しょうが焼き用肉を両面焼いて器に盛る。続けて縦半分に切って縦薄切りにした玉ねぎを炒め、調味料 (みそヨーグルト、おろししょうがを混ぜたもの) を加えてひと煮立ちさせ (ぐつぐつ煮込まないのがポイント) 、豚肉にかけてキャベツの千切りとリボン状にそいだにんじんを添える。 (1人分374kcal/塩分2.3g) ＊　＊　＊ 麻婆風もしょうが焼きも定番おかずですが、いつも同じ味付けではマンネリしてしまうもの。ぜひ、みそヨーグルトバージョンも試してみてくださいね！ レシピ考案/柳澤英子　監修/牧野直子　撮影/澤木央子　スタイリング/中村弘子　栄養計算/スタジオ食　編集協力/渡辺ゆき　撮影協力/UTUWA 文/さいとうあずみ