東京都江東区の団地1階で営業中！日本人の飲み方に合った“ブリュー居酒屋”ガハハビールの挑戦
東京都江東区。東京メトロ東陽町駅の近くに建つ南砂住宅の団地群。その1号棟の1階にクラフトビールブルワリーがある。「ビールはガハハ！ と笑って飲むもの」というコンセプトで、店の名はガハハビール。代表の馬場哲生さんにインタビューした。 【写真9枚】団地の1階が商店街になっている南砂住宅の一角に出店。ガハハビールのクラフトビール、店内の様子を写真で見る
造りたてのビールがおいしい居酒屋
ブルワリーのすぐ隣にある飲食店は、ブリューバー（ブルーバー）あるいはブルーレストラン、タップルームなどと呼ばれる。しかしガハハビールの店は、ブリュー居酒屋と呼ぶのがふさわしい。2017年、南砂住宅1号棟の1階にオープンした。 なぜ南砂の団地に？ 代表の馬場哲生さんに訊ねると、生まれが東陽町だという。“学区”は違ったが、子どもの頃はよく友だちと団地まで遊びに来たそうだ。 「当時は文房具屋さんやおもちゃ屋さんもあって、買い物もよくしました」 南砂住宅は今も商店街を有する。スーパー、クリーニング店、自転車店、理髪店、中国食材店、居酒屋、ハンバーガーショップなどなどが軒を連ねる。 団地を選んだ一番の理由は、賃料の安さだと話す。東京の都市部でクラフトビールを造るのに、地元かつランニングコストが抑えられるというのは大きな魅力だ。 馬場さんはもともと調理師である。10年以上、東京の高円寺の居酒屋などで料理の腕を振るってきた。将来は自分の店を開くという夢を持ちながら。独立するには「単に居酒屋だけだと埋もれてしまう。何かもう一つ、引きがほしい」と考えていた。ちょうどその頃、高円寺に小さなクラフトビールブルワリーが開店した。麦酒工房という。マイクロといえどもブルワリーはそれなりのスペースを要するのだが、麦酒工房は3坪ほどのスペースで、醸造釜の代わりに寸胴鍋を使いこなしてビールを造っていた。ここでビール造りを身につけた馬場さんが目指したのが、ブリュー居酒屋だ。団地の1階という限られたスペースに居酒屋と醸造の設備を入れる。ミニマルなビール造りを修得していたからこそできた選択だと言えるだろう。 ちなみに現在は、同じ1号棟内にもう1店舗借りて、ブルワリー機能を移している。なんといっても住宅地ゆえ、商店や飲食店ではなく工場として使用するには数々のハードルがあり、営業許可をとりつけるまでに少々時間がかかったと話す。
