〈大木淳夫の3月の新店アドレス〉横浜から移転の正統派寿司や、話題の麻布台ヒルズ マーケットがオープン
シェフとの会話も楽しい中華
ジャンルは違いますが、同世代である44歳の平賀大輔シェフが1月16日、渋谷にオープンした中華「ON the TABLE CHINESE」も注目です。
先日ようやく伺えたのですが、無敵のアイアンシェフ・脇屋友詞さん門下というだけに、もちろん技術は抜群。実際に会った生産者さんの食材を使いたいと、鹿屋市の幸福豚、おがわ農園のピーナッツもやしなどの素材を駆使し、美しい料理を作り上げます。コース主体ですが、柔軟性が高く、ワインも充実。シェフとの会話を楽しめるカウンターに座れば、気分はまるでイタリアン。レストランの楽しさを存分に味わえます。
ON the TABLE CHINESE
住所 : 東京都渋谷区渋谷3-2-6 帝都青山ビル 1F TEL : 050-5593-3181
すごいお酒が飲み放題の肉割烹と、人気店プロデュースのとんかつ｜酒好きが喜ぶ肉割烹
3月1日、赤坂にオープンした「尾崎牛かねさく」は、駅から近く、赤坂通り沿いのビルの8階ですが隠れ家感がたっぷり。24,200円の肉割烹のコースは、メインの炭火焼きはもちろん、イタリアの人気菓子カンノーロの生地でタルタルをくるんだり、煙と共に黒トリュフの薫香が立ち上るリゾットがあったりと、飽きさせません。
そして特筆すべきは、上質なお酒の飲み放題がコース代金に含まれていること。日本酒、ワイン、焼酎など、こんなお酒がフリーフローでいいんですか？と思わず尋ねてしまうほどの銘柄が並び、酒好きには天国のようなお店です。オーナーである「神田新八」2代目の佐久間丈陽氏がいたら、迷わず酒の選択を委ねてください。さらなる至福が待っています。
尾崎牛 かねさく
住所 : 東京都港区赤坂5-4-17 SCビル赤坂 8F TEL : 050-5593-1445
こだわり満載のとんかつ店
とんかつも個性豊かなお店が誕生しました。3月8日、外苑前にオープンした「とんかつ ここまでやるか。」です。人気イタリアン「マルカ」や「焼肉もちお」「and Svolta」を展開する、黒澤英吾さん、北野司シェフ兄弟がプロデュース。
お昼は定食、夜はとんかつ以外に魚介や野菜のフライなどもお好みでオーダーできます。高価な銘柄豚にバスクの天日塩、パプリカベースのスパイシーソース、自分ですった胡麻に注がれる熱々のソースなど、まさに店名通りのこだわりが満載です。低温で揚げて高温で仕上げるとんかつは美しく、なにより秋田米「サキホコレ」のご飯は出色の旨さでした。
