バスクチーズケーキ専門店「BASK FROMAGE　Smiley」の店主・光田太一さん

　バスクチーズケーキ専門店「BASK FROMAGE　Smiley（バスクフロマージュ・スマイリー）」（岡山市北区表町3）がオープンして、7月22日で1カ月がたつ。（岡山経済新聞） 【写真】バスクチーズケーキ専門店「BASK FROMAGE　Smiley（バスクフロマージュ・スマイリー）」のバスクチーズケーキ 　同店は、2022年5月にピザ＆パスタ店「Smiley（スマイリー）」（同）、今年1月に定食店「KITCHEN Smiley」（同）に続いて、店主の光田太一さんが同じ表町3丁目で手がける新店。イタリアンレストランでパティシエの経験のある光田さんが、自身のピザ店でティラミスやシブーストなどドルチェも提供していたが、特化して作り上げたチーズケーキをテイクアウトで販売する。 　光田さんは「とろける食感と滑らかな舌触りにこだわった。小麦粉は使わず、生乳のチーズを使っているので、チーズの独特の匂いはない。自分用や土産で使ってほしい」と話す。 　バスクチーズケーキは、プレーン、ピスタチオ、キャラメル、アールグレイ、季節の味としてオレンジ、ブルーベリー（以上550円）を用意している。ピザ＆パスタ店「Smiley（スマイリー）」ではプレーンのみ提供する。 　「目指しているのは、どんな人でも気軽に入れる大衆店。表町3丁目周辺でラーメン店を出してみたいし、今後はJR岡山駅前や県外での出店も考えてみたい。結果的に、表町3丁目が盛り上がることをいつも考えている」とも。 　営業時間は11時～22時。木曜定休。