じっくり煮出した優しいスープと味わう、ベトナム南部の麺料理「フーティウ」専門店がオープン（東京・吉祥寺）
「フーティウ」のスープは、弱火でじっくり時間をかけ沸騰させずに作った豚骨クリアスープに、更にコクを出すため干しイカや野菜を使って煮込んでいます。滋味深く優しい味わいのスープと、モチモチでコシのある麺の相性は抜群です。
汁なしも選べ、具材がのった麺とスープを別々にし、混ぜ麺のようにして提供。スープはスッキリとした甘口、麺はほんのり甘みがあるベトナムの醤油をベースにしたソースを絡めています。チリソースやベトナムラー油、にんにく酢など、卓上の調味料で味変も楽しんでみてください。トッピングも「ワンタン」200円や「ホルモン」180円、「白身魚」180円と色々あるので、自分好みの一杯に仕上げて楽しめます。
同店の食器は「バガスモールド」というサトウキビ由来の再生材料から作られているそうで、土に返る素材のため、ゴミの削減につながるなど、環境にも配慮した取り組みを行っています。
豊かな風味の旨みが凝縮されたスープと、細くて食感の良い麺は、スルスルといくらでも食べられそう。ベトナムに小旅行したような気分になれる「SADEC TOKYO 吉祥寺店」で、おいしい麺体験をしてみてはいかがでしょう。
食べログレビュアーのコメント
『南ベトナム特産のフーティウの専門店です。 スープは豚骨味で、麺はフォーよりもコシがあり、麺自体に塩味がしました。レタスや万能ねぎとニラ、もやしが入っていて、とてもヘルシーで食べやすく、トッピングで入れましたワンタンもお肉がぎっしり入っていて、食べ応え満点です。牛肉もとろとろでとても柔らかく、凄く美味しかったです！。
味変できるニンニク酢やラー油もとても美味しく、色々な味を楽しめて良かったです。 次回は、白身魚のフライが乗っているフーティウを食べたいと思います。 お店のスタッフの方々も感じが良かったですよ』（マグヌス3世さん）
『オーナーがいましたが、神田の料理人さんを移籍させたそうでこの店だけの味で美味しい。豚骨で出しを取ったとは思えない、澄んだスープでした。 お店の周りに合わせてか、神田と違い食券機＆器も紙製！で、レストランというよりはラーメン屋さんの様でした。春巻きやデザートがない分、1000円以内で収まっています。
