韓国で流行のスイーツは懐かしの味！カフェ自慢の「ねこプリン」とは！？

松山市平井町の「とんとんカフェ」

続いては1月に松山市平井町にオープン。ブタさんをこよなく愛するご主人が営む…その名も「とんとんカフェ」。 竹原和幸さん： 「カフェをやりたい気持ちがくすぶっていて…以前は、建築業でした。形にこだわらず自分が思ったようにやらせてもらってます」

昔ながらのオムライス

竹原さんのモットーは、何事にも縛られないこと。自慢のフードメニューは、オムライス。子どものころに食べた味を再現しています。 　 そして、スイーツにも自信作がありまして… 竹原さん： 「ねこプリン。韓国では流行っていて、日本でも大流行の。基本は牛乳プリンで、昔からずっと作っていた食べ物なんです。ただ、固さと弾力性が大事で何度も作り直して」

ねこプリン

小川アナ： 「プルプル！かわいい！絶妙にトロっとして弾力も少しある。すごく優しい甘さですね」 お好みに合わせて自家製ソースのサービスもあります。

看板のない店で 和食歴20年の料理人が作る極上ランチ

松山市祝谷の「味げん　やまもと」

ここにもありました、開店の文字。１月、松山市祝谷にオープンした「味げん　やまもと」。 山本佳宏さん： 「看板もないお店ですので、近所の方もいつスタートしたのか、なんの店か分かっていない方も多いと思います」 確かにのれんだけで、看板がありません。 「お肉は九州王に輝いた黒華牛です。ランチはお肉とお魚、ご飯という感じのものをお出しています」

ランチ・花セット

和食歴20年以上の山本さんが、腕によりをかけた極上ランチです。 手間暇をかけ計算された味付け…前菜・茶碗蒸し・汁物・メイン料理・抹茶、そしてデザート。「味げん　やまもと」が誇る、和のランチセットです。

夜の限定メニュー

そして夜のイチオシは… 山本さん： 「イトヨリ鯛です。今朝しめたばかりで、春にぴったりです」 「若い頃、僕は映画監督になろうと東京に行って、でもダメになると思って何か作っておこうと、（父が）作ったお店があると聞いた時に、継がないかんだろうと。それから料理の勉強を始めました」 山本さんのためにと、お父さんが作ったのは喫茶店でした。自分のことをそこまで考えてくれているご両親の思いを知り、山本さんは映画監督から一転、料理の道を志したそうなんです。 晴れて自分の店を開き、更に磨き上げた和食の技を披露する。親孝行の夢はもうすぐ実現できそうです。