「ジャヌ東京」(麻布台ヒルズ)ペストリーシェフ野口ゆきえシェフが拓く食の新しい未来への提案
「女性だから」ではなく、自分の道をただひたすらに歩む
Q.女性ペストリーシェフとして、これから業界を切り開いていく存在になられると感じていますが、この役職につくと決まったときの心境、また今の心情とこれからの決意についてお聞かせください。野口シェフ「答えはシンプルで、“女性だから”ではなくフラットな視点で、そして私は自分の信念を持って自分の道を突っ走っていけたらと思っています。そして、ここで働く皆さんの意見をしっかり聞きながらみんなを巻き込んでいきたいです。みんなでいいものを作っていけるような、そんなペストリーチームにしていきたいですね。」 About Shop ジャヌ東京 東京都港区麻布台1丁目2-2 公式Instagram:@janutokyo 5F「ジャヌ ラウンジ ＆ ガーデンテラス」 営業時間:12:00-23:00 ※アフタヌーンティーは12:00-,15:00-の2部制、各2時間 1F「ジャヌ パティスリー」 営業時間:8:00-20:00(L.O.19:30) ※生菓子の販売は9:30- Photo＆Writing/坂井勇太朗(ufu.編集長)
ウフ。編集部 編集長 坂井勇太朗
