とりささ身＆パプリカをそうめんと合わせて、夏にぴったりのフォー風に

ササッと調理できて、喉ごしのよいそうめんの出番が増える季節。麺だけでは栄養バランスが偏りがちですが、肉＆野菜を組み合わせて、栄養バランスをアップさせるのがおすすめです！ 【画像で確認】切る手間いらずのアレンジそうめん「豚しゃぶとにらのポン酢あえめん」 この夏、編集部のイチ推しは＜とりささ身＆パプリカ＞の組み合わせ。 ⚫︎とりささ身 低カロリーなのに食べごたえ満点！　健康な体づくりに欠かせない、たんぱく質が豊富な点も見逃せません。 筋を取り除いたものが売っていますが、もしついていても筋を取る下ごしらえは必要なし。ゆでてから裂く時に取り除けばOKです。 香味野菜と一緒にゆでると、うまみたっぷりのゆで汁はスープとして活用もできて、とってもお得！ ⚫︎パプリカ こちらも、面倒な下ごしらえなしで食べられるのが魅力。 ビタミンACE（エース）と呼ばれる、ビタミンA、C、Eが含まれていて、老化や病気の原因のひとつである「酸化」を防ぐ、抗酸化作用があります。 そうめんに、とりささ身とパプリカを組み合わせた、夏にぴったりの一品をご紹介します。 ▷レシピを教えてくれたのは藤井 恵さん 料理研究家、管理栄養士。女子栄養大学卒業後、料理番組、フードコーディネーターのアシスタントなどを経て、テレビや雑誌、書籍などで活躍中。素材の持ち味を生かした、シンプルでいて工夫のあるレシピに定評がある。 Instagram @fujii_megumi_1966 ■ささ身のフォー風にゅうめん 【材料・2人分】 とりささ身…6本（約200g） 赤パプリカ…1個（縦半分、横薄切りにする） そうめん…150g ■A └しょうが…1かけ（たたき潰す） └にんにく…1片（たたき潰す） └酒…大さじ2 └水…4カップ ■B └砂糖…小さじ1 └塩…小さじ1/3 ■C（混ぜる） └トマトケチャップ…大さじ1 └豆板醤…小さじ1 塩、こしょう 【作り方】 1　ささ身は塩少々をすり込み、Aとともに鍋に入れる。中火にかけ、煮立ったらアクを取り、弱火にして約10分煮る。 2　火を止めて、粗熱がとれたらささ身を取り出し、食べやすく裂く（ゆで汁はとっておく）。 3　別の鍋に湯を沸かし、そうめんを袋の表示どおりにゆでる。ざるにあけて湯をきり、器に盛る。 4　２のゆで汁にBを加えて温め、こしょう少々をふって３にかける。ささ身、パプリカと、好みでバジルをのせ、Cを添える。 （1人分391kcal ／塩分2.7g） とり肉ならではのやさしいうまみがしみ渡る、飽きのこないスープと、つるんとしたそうめんが相性抜群。お好みで、塩をナンプラーに変えて作ると、エスニック度が増します（その場合は味をみて、量を加減してください）。 途中で、トマトケチャップ＆豆板醤を混ぜたスイートチリ風のソースで「味変」も楽しんでみてくださいね。 レシピ考案／藤井 恵　撮影／難波雄史　スタイリング／佐々木カナコ　栄養計算／スタジオ食 編集協力・文／singt