名物の「こぼれウニとろ」が秀逸！ 飲み放題付きのおまかせコースが8,800円で楽しめる（神奈川・平沼橋）
・もち湯葉と刻みオクラと筋子 もちもち湯葉、トロッとしたオクラと丁度いい塩味の自家製イクラの醤油漬け細長スプーンで頂きます、色々な食感が口に流れ込む感じ。イイね。もうすぐにビールから日本酒に切り替えて米鶴へ。 ・磯つぶ貝 (北海道噴火湾) プリプリつぶ貝、大粒だけど肝まで新鮮。ここで奥さん北雪へ。 ・お吸い物 (蔓紫と茗荷と茄子 鰹と昆布出汁) ツルムラサキは言わずもがなのトロッとした食感。出汁を十分に吸った茄子がジュワーととろける。 お造り前に紀土をグビリ。 ・真鯛とカイワレ和物 ネタ箱から出てくるのが何か食材大事にされてる感じがしてイイね。カイワレ和物もちょっぴりいいアクセント。 ・炙りカンパチ (愛媛) 同じくネタ箱から。布巾を捲るとスラッと薄ピンクの身が静かに横たわってる。スイッスイッと和包丁を身に入れる手つきと所作がとても綺麗、美しい、見とれちゃいました。サッとバーナーで皮目を炙る。塩で頂く。岩手野田の塩との事。後付けだけど、三陸の海水を直接煮出して作ったお塩らしい。ミネラル多めで丸みのあるお塩。炙られてキュッと締まったカンパチの旨みが引き立つ。 ・紫ウニこぼれ (宮城) 「名物です」と出て来たのは、マグロ赤身でシャリをくるっと巻いた上にウニをドン、そしてこれでもかとイクラ醤油漬けをのせたひと皿。モウあむってひと口しかない。旨いなぁ。奥さん九頭龍、しっかりした味。自分は三重の秋酒ふくろうへ。 ・ウニ焼売 ウニ醤油を敷いたお皿に帆立の焼売とウニ。言わずもがな、旨い！ ・手羽先一夜干し これが予想以上にとっても美味しい。小ぶりだけどパリパリに焼けた皮が香ばしい。イイね。ここでさっぱりみかんソーダ。粒々が入ったみかんリキュールを割ったもの。これもグビグビ。 ・貝出汁の茶碗蒸し 上にかかった大根餡が優しい茶碗蒸し。アサリの出汁かな。トビコがプチプチ 楽しい食感。 美味しかったので今度は白ワインみかん。ちょっと甘いかな。 ・鰹レアかつ お店に入った時に丁度サーブされる所。アラカルトで頼もうと思ってたらコースに入ってるとの事。揚がった塊のような鰹にザクッと包丁入れると、パンパカパーンと割れて牡丹色の身が…。この大きさがイイ。ガブリとレア状態の鰹にかぶりつく。ちょっとしょっぱいけれどネギソースがイイ。美味しい！ ・マスカルポーネとシャインマスカット HPではトマト。出て来たのはシャインマスカット。野田の塩かな、薄く振った塩の上にマスカルポーネが載ってる。ネットリとしたチーズをマスカットの上に載せると塩味も加わって甘美な味。これはトマトよりマスカットが合ってると思うな。ワイン飲みたくなる、とてもイイ箸休め。 ・5代目ウニボナーラ パスタに合いますよーとの事で、ここでクラフト酒へ。トマトとバジルを米と一緒に醸したお酒。マルゲリータをイメージとは大胆。チャレンジングなお酒でこれはこれで好きだな。そしてドンと登場したのはお花畑牧場のラクレット。イイ感じに窪んでる。そこにもちもちパスタを流し込んでチーズを纏わせる。最後に黄身をポトンと落として供される。少し太めのパスタだから丁度良い量。 ・果物 梨 キリリとしたイチローズモルトのハイボールで締める。ジューシーな梨ととても合う。 そのカウンターを守っていたのは若女将と言うにはまだうら若い、包丁扱いの所作がとても綺麗な女性。説明も丁寧、スタッフへの目配り気配りもしっかり。帰りは姿が見えなくなるまでお見送りしてくれました。嬉しい気遣い』（U-GOURMANDさん）
