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穴水で原木シイタケ「のとてまり」の初出荷

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HAB北陸朝日放送

北陸朝日放送

石川県を代表する高級シイタケ「のとてまり」の初出荷が穴水町で始まり 生産者約４０人が自慢のシイタケを持ち込みました。 「のとてまり」は原木シイタケ「のと１１５」の中でも、 傘の直径が８センチ以上厚みが３センチ以上などの規格を満たしたものです。 さらに最上位品、「プレミアム」は３年前の初競りでは、 最高値３１万５千円で競り落とされました。 ２０２５年の「のとてまり」は２０２４年秋の気温が高めだったため 成長が遅れ気味でしたが、１２月に入り生育に適した条件になり 肉厚でジューシーな出来となりました。 出荷された「のとてまり」は９日、金沢市中央卸売市場で、初競りを迎えます。