■　材料は気の抜けたビールでもOK！　 　今回作るのは、ビールを仕込み水に使ったクラッカーです。 　「気が抜けていても全然問題ないので、余っちゃったビールは捨てずにとっておくといいですよ。クラッカーに使うと、食べたときにほんのりビールの香りと麦芽のうまみを感じます」（中川さん） 　【材料（作りやすい量、天板1枚分）】 　薄力粉……80g 塩……1.5g バター（室温に戻しておく）……20g ビール……45ml （お好みで乾燥ハーブを混ぜ込んでもOK） 　【作り方】 ※下準備として、バターは室温に戻し、オーブンは180℃に予熱しておく。 　1. ボウルに薄力粉をふるい入れ、塩を加えて混ぜる。 　2. 小さめに切ったバターを加え、手の平で擦り合わせるように生地と混ぜていく。 　3. ビールを2回に分けて入れ、捏ねすぎないように全体を均一にまとめていく。 　4. オーブンシートの上に3をのせてラップを重ね、2mmの厚さに伸ばしていく。 　5. お好みの大きさに切り分け、刷毛でオリーブ油を軽く塗り、オーブンで17分焼く。 　生ハムを巻いたり、クリームチーズをディップしたりしてもおいしいおつまみになります。今回は生地の中にローズマリーを入れましたが、粉チーズやカレー粉などのスパイスなどを加えると、それぞれに違う味が楽しめるので、お好みのアレンジをしてみてくださいね。 　【教えてくれた人】