藤井恵さん直伝、栄養満点みそ汁&即席漬物でからだ整う。おにぎりとの相性抜群
【つくり方】
(1) 切り干し大根は食べやすい長さに切ってほぐして洗い、水気をきる。ボウルに入れて分量の水をかけて10分ほど戻す。ニンジン、ショウガは細切りにする。 (2) ポリ袋に(1)とAを入れて混ぜ、空気を抜いて口を閉じ、30分以上おく。冷蔵庫で2~3日保存可能。 [全量295kcal]
●長イモの赤ジソ漬け(写真左)
すっきり味がうれしい酢漬けは箸休めにぴったり。長イモは大きめに切ってシャキシャキ感をキープします。大根でつくっても。 【材料(つくりやすい分量)】 ・長イモ 300g ・シソ風味ふりかけ 小さじ1 ・A[酢、水各大さじ3 砂糖大さじ1]
【つくり方】
(1) 長イモは皮をむいて4cm長さ、1.5cm角の棒状に切る。 (2) ポリ袋に(1)とシソ風味ふりかけ、Aを入れて混ぜ、空気を抜いて口を閉じ、1時間以上おく。冷蔵庫で2~3日保存可能。 [全量240kcal]※ おかずをつくりおきする際は、清潔な保存容器に入れて保存してください。保存状態によっては傷みやすくなることもあるので、保存期間内であっても早めに食べるようにしましょう
ESSE編集部