ウマい具材は専門店が知っている！ そこで、全国のご飯のおともを集めたフェア「めしとも」を先だって開催した、日本百貨店のしょくひんかん店の店長に推しを聞いた。 「おむすびのとも」の詳細を写真で紹介

お取り寄せしてでも食べたい！ ニッポン全国おむすびのとも

手作業仕込みの贅沢フレークは、まるで焼き鮭のようなおいしさ

【宮城県】あかふさ食品　ゴロほぐし塩鮭／687円 ゴロッと大きい、国産鮭のほぐし身が入った贅沢なフレーク。「手作業でほぐされた身は、食べ応え抜群で塩加減もほど良く、まるで焼き鮭を食べているかのよう。おむすび用としても好評で、リピート率も高いです」（水上さん） 【静岡県】新丸正　背徳のおかかバター／723円 開封した瞬間に食欲をそそる香りが漂う、焼津のかつお節店の意欲作。「食べればバターのコクとしょうゆの香ばしさ、かつお節のうまみが口内を占拠。追いバターをすると、濃厚さと背徳感がマシマシに！」（水上さん） 【和歌山県】うめひかり　梅と紫蘇／1665円 紀州の若き梅農家が監修。「完熟して自然落下した南高梅を収穫し、徳島県産の赤紫蘇と天然塩だけで仕込んだ梅干し。しっかりと酸っぱく、皮は柔らかで香りがフルーティ。白米によく合いますよ！」（水上さん） 【島根県】いずも八山椒　ジャコのり 頼むからごはんください。／831円 島根県奥出雲地方の自然豊かな環境で栽培された「朝倉山椒」と、のりとじゃこが相性抜群。「柑橘を思わせる、爽やかな香りの山椒が味の決め手。ほど良く上品なシビれが口の中に広がる、大人な味わいです」（水上さん） 【福岡県】よかろう　かしわ飯の素／704円 「1959年創業のかしわ飯の老舗の名物。65年間不変の味でファンが多い。国産若鶏やごぼう、にんじん、しいたけ、油揚げなどの豊富な具材と、九州ならではの甘めの味付けが特徴。ごはんに混ぜるだけと簡単！」（水上さん）

【Pick Up】おむすびの必需品、海苔と塩にもこだわる！

【福井県】越前塩　おにぎりの塩 熟成塩／459円

日本百貨店には、高品質な海苔や塩も豊富に揃っている。数ある商品のなかから、特におむすびにオススメな傑作をそれぞれ教えてもらった。 【福井県】越前塩　おにぎりの塩 熟成塩／459円 純国産自然海塩のひとつ「越前塩」を熟成させた、ミネラル豊富な塩。「頼るのは太陽光と風と火力だけ。手間暇をかけて作り上げるからこその、コクが味わえる逸品です」（水上さん） 【広島県】広島海苔　かき醤油味付のり／815円 広島産かきのうまみと、ふわっとやさしい食感＆口溶けが魅力。「かきエキスに、独自のタレとダシ。これらが染みた濃厚な風味は、海苔単体でも食べたくなるおいしさです」（水上さん）

日本百貨店しょくひんかん

店長 水上理佳さん

2022年より現職。郷土の食文化に触れながら料理とお酒を楽しむのが趣味。秋のおすすめは、信州新そばと日本酒「大雪渓」。 日本百貨店しょくひんかん 営業時間：11:00～20:00　休業日：元日、6月と11月の第1水曜日 ※本記事の価格は、日本百貨店での販売価格です