定番の肉じゃが＆ガレットが大変身！！【Mizukiさんの新しいじゃがいもレシピ】

お得な価格とそのボリューム感で、キッチンの常備率が高いじゃがいも。人気料理研究家・Mizukiさんは、そんなじゃがいもの今どきレシピを数多く提案しています。今回は、おかずの定番・肉じゃがと、ブランチの定番・ガレットを、Mizukiさん流に大変身させちゃいました！ 【画像で確認】煮込まず肉じゃがができちゃう秘訣って？新感覚の「マッシュ肉じゃが」 ▶教えてくれたのは… Mizukiさん 料理研究家。「簡単・時短・節約」「普通のおかずを華やかに」がコンセプト。身近な食材で失敗なく作れるレシピが評判を呼び、雑誌、テレビ、WEBメディアなど、さまざまなジャンルで活躍中。『レタスクラブ』では「Mizukiのコスパ最高！おかず」を連載中。 ■マッシュ肉じゃが これぞ、新感覚肉じゃが！なめらかポテトに甘辛味がしみて◎ 【材料】（2人分）＊1人分360kcal／塩分2.9g ・じゃがいも・・・ 2個（約300g） ・牛こま切れ肉・・・ 150g ・玉ねぎ・・・ 1/2個 ■A └しょうゆ、酒 ・・・各大さじ2 └砂糖、みりん、水・・・ 各大さじ1 塩　こしょう 【作り方】 1. じゃがいもは2～3cm角に切る。玉ねぎは縦薄切りにする。 2. 耐熱ボウルにじゃがいもを入れ、ラップをかけて６分レンチン（600W）する。熱いうちにマッシャーなどでざっくりと潰して塩、こしょう各少々をふり、器に盛る。 3. フライパンにAを入れて中火にかけ、煮立ったら牛肉、玉ねぎを入れてほぐしながら煮る。肉に火が通ったら煮汁ごと2にのせる。 Mizuki’s Point しっかり味の牛肉を煮汁ごとかければ、煮込まずに味しみ肉じゃがに！ ■ポテ玉ガレット 小さく焼けば上下を返すのもラク！卵入りで見た目もキュート 【材料】（2人分）＊1人分178kcal／塩分0.9g ・じゃがいも・・・ 1個（約150g） ・卵・・・ 2個 ・ベビーリーフ・・・ 適量 ■A └小麦粉・・・ 小さじ1 └洋風スープの素（顆粒）・・・ 小さじ1/3 └塩、こしょう ・・・各少々 オリーブ油　粗びき黒こしょう　トマトケチャップ 【作り方】 1. じゃがいもはできるだけ細いせん切りにして（水にはさらさない）ボウルに入れ、Aを加えてよく混ぜる。 2. フライパンにオリーブ油大さじ1をひき、1を半量ずつ真ん中をくぼませて丸く広げる。中火にかけ、フライ返しで軽く押さえながら約5分焼く。焼き色がついたら上下を返し、まん中に卵を1個ずつ割り入れる。ふたをして弱めの中火にし、4～5分蒸し焼きにする。 3. 器に盛って粗びき黒こしょう適量をふり、ベビーリーフとケチャップ適量を添える。 Mizuki’s Point じゃがいものくぼみに卵を入れる。卵は小さい器に割り入れておくと入れやすい。 ＊　＊　＊ 肉じゃがを煮込まなくていいなんて、目からウロコ！　これなら短時間でラクにできそうだから、忙しい日の夕飯にもぴったりです。卵をからめたガレットもとてもおいしいので、ぜひ作ってみてくださいね。 レシピ考案／ Mizuki　撮影／木村 拓　スタイリング／阿部まゆこ　栄養計算／スタジオ食　編集協力／田久晶子 ※じゃがいもの芽や緑色に変色した部分には、天然毒素であるソラニンやチャコニンが多く含まれています。調理の際にはこれらの部分を充分に取り除きましょう。 ※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。 文＝高梨奈々